Публикации

Показват се публикации от Декември, 2012

И да похапнем ... Солено мраморно руло

Изображение
Преди време Инани показа това мраморно руло. Изглеждаше много ефектно и вкусно и веднага беше записано за проба. Но разглеждайки сайта тук ми се прииска да пробвам в солен вариант. Ето какво се получи:

Невероятно вкусна добавка към новогодишната трапеза. Опитайте!

Продукти:
250мл течност /180мл прясно мляко + 70мл вода/
1/2 кубче мая /20г/
50г стопено масло
50мл зехтин
450г брашно /и още малко за доомесване/
1с.л. захар
1 1/2 ч.л. сол
100г шунка или някакъв пушен колбас
100г сирене
100г кашкавал
крем сирене по избор
Загряваме леко течността, да е топла не гореща. Разтваряме в нея захарта и маята. Добавяме маслото и зехтина и разбъркваме. В подходяща тава пресяваме брашното и разбъркваме със солта. Правим в средата кладенче и изливаме вътре сместа с маята. С помощта на лъжица придърпваме по малко брашно и омесваме меко тесто. Покриваме го с кърпа и оставяме на топло за около час, да удвои обема си. Втасалото тесто разточваме на правоъгълна кора с дебелина около 3-4мм. Настъргваме на едро ренде колбас…

И да похапнем ... Кейк "Коледно настроение"

Изображение
Този много вкусен кейк видях при Илиянка. Красивия разрез създава настроение, а и имах останали меденки от тези, в различни форми и реших да го приготвя. Ето какво се получи:
Рецептата почти не съм я променяла, но ще я напиша, за да я имам в блога.

1ч.ч. = 200мл

Продукти:
3 яйца
1ч.ч. захар
125г масло
2 1/2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ванилена захар с портокал
щипка сол
1 портокал

10-12 меденки /при мен бяха с форма на елхички, звездички и снежковци/

за бялата глазура:
1 белтък
100-120г пудра захар
2-3 с.л. портокалов сок

Настържете портокаловата кора и изцедете портокаловия сок, като отделите 2-3 с.л. от него.
Стопете маслото на микровълнова фурна, но да не е горещо.
Смесете брашното, бакпулвера и солта.
В друга купа разбийте яйцата със захарта на крем. Добавете стопеното маслото, ванилията, портокаловия сок и настърганата портокалова кора. Разбъркайте. На части прибавете и сухите съставки, като бъркате със силиконова или дървена шпатула. Готовото кексово тесто разпределете във продълговата кексова форма,…

Весела Коледа и Честито Рождество Христово!

Изображение
Нека празника изпълни домовете ви с много радост, мир и любов!  Бъдете здрави, усмихнати и благословени!

И да похапнем ... Ароматни джинджифилови меденки

Изображение
Дойде ред и на меденките. Аз имам една рецепта за меденки, които правя на всяка коледа, но за съжаление старият ми тефтер някъде се е запилял и реших, че е време да изпробвам нова рецепта. Днешните меденки приготвям за първи път и определено остават в графа "любими". Опитайте и вие, ще ви харесат!
/украсата ми куца, но ме извинете; у дома няма малки деца, а мъжете ми определено повечко залагат  на вкуса :)/

1ч.ч. = 200мл

Продукти:
75г меко масло
50г мас
1/2 ч.ч. захар
3/4ч.ч. мед
1 яйце
3ч.ч. брашно /може и още малко за доомесване на тестото/
1ч.л. смлян джинджифил
1ч.л. смес от смляни канела, индийско орехче, кардамон и карамфил
1ч.л. бакпулвер
1/2ч.л. сода
щипка сол Смесваме брашното, подправките, бакпулвера, содата и солта. В друга купа разбиваме с миксер до крем маслото, маста и захарта. Добавяме меда и яйцето и разбъркваме до пълното смесване на продуктите. Постепенно към медената смес прибавяме на порции брашното и омесваме тестото. Може да се наложи да поръсите с още малко брашно, …

И да похапнем ... Бисквитки с бадемов марципан

Изображение
Най-после почивка!!! Идва ми да закрещя от радост :)))))))). След ужасно натоварения декември, най-после в заслужена почивка. Обзело ме е едно такова празнично, коледно настроение, което още повече се засилва от аромата на меденките, които се пекат във фурната в момента :), но за тях в следващата публикация. А сега за днешните сладки. Предлагам ви едни по-различни сладки с аромат на ванилия и портокал и вкус на бадеми. Идеално допълнени от любимото сладко. Много крехки и топящи се в устата, истинска наслада за сетивата.

Продукти:
за масленото тесто:
200г брашно
70г краве масло със стайна температура
30г мас
50г захар
1ч.л. ванилена захар с портокал
1 белтък
1 с.л. студена вода

за марципановото тесто:
200г фин бадемов  марципан
2 жълтъка
50 г пудра захар

сладко по избор /при мен бананов и малинов конфитюр/
пудра захар за поръсване
В купа пресявате брашното два пъти, изсипваме маслото и маста и разтривате с пръсти докато сместа стане на трохи. Прибавяме захарта, ванилената захар, белтъка и студената в…

Гости

Изображение
И днес имам гост и то какъв :). Много е трудно да представиш човек като нея и първата асоциация, която ми дойде на ум е Храна за мой'те канибали. Досетих те се, нали, днес ми е на гости Пепи Стоева. Едва ли има някой, който не е влизал в нейното виртуалнокътче или не е чел темата и тук. И двете места са изпълнени с разнообразни рецепти за всеки вкус. Аз лично, често надничам и изпробвам различни рецепти, винаги с отличен резултат. Обожавам нейната риба в маслено лимонов сос
а и пилето по гръцки, честичко похапваме у дома  А за Пепи какво да ви кажа, вероятно всеки от вас има впечатления и няма да ви кажа нищо ново. Земна, енергична, добра /това качество много ценя, защото в наши дни е на изчезване/, готова винаги да помага. Радвам се че я познавам лично.

     Мила Пепи безкрайно благодаря, че прие поканата ми. За мен е чест да ми бъдеш гост!

Приятно ми е да бъда един от гостите на Дианка. Блога ипреди няколко днипразнува годинка,а тя продължава да пише в него със същото желание и спо…

И да похапнем ... Бонбони с ябълки и круши

Изображение
Мили приятели днес "И да похапнем ..." става на една годинка. Благодаря на всички, които ме подкрепиха, които посетиха моето вкусно местенце, коментираха статиите ми. Благодаря на всички, които харесаха рецептите ми и на тези, на които не допаднаха особено и споделиха впечатление. За Вас е днешната почерпка. Както вече казах в една от предишните ми публикации радвам се, че имам това местенце и обичам емоцията което ми създава.
За днешния празник съм ви приготвила страхотни бонбони с ябълки и круши, които се топят в устата и са истинска наслада за небцето.

Продукти:
170г бисквити "Еверест" с масло или мляко
70г шам фъстък
100г масло
3с.л. мед
150г почистени от кората и семките и нарязани на малки кубчета ябълки и круши
3с.л. захар 
1/2 ч.л. смес от подправки за меденки /канела, джинджифил, индийско орехче/
50г бананово сладко
за овалване - карамелизиран кокос, шоколадови пръчици, шоколадови парченца или ситно натрошени бисквити

В подходящ съд поръсете ябълките и крушите със …

Гости

Изображение
Днес съм поканила на гости една много сладка дама, която се радвам, че познавам лично. С Руми се запознахме на една от Бургаските кулинарни срещи, а и се срещаме виртуално във форума на"Гответе с мен". Там тя се подвизава като Raposinha:). Все още няма собствен блог, но уверявам ви, е запален кулинар Силно ме впечатли нейното смело използване на различни, нестандартни /за мен/ продукти, както и нейната страст - капоейрата. Преди известно време разбрах, че имаме и още нещо общо - умението да говорим на жестомимичен език. За жалост обаче аз имам доста още да уча, а тя споделя, че рядко има шанс да го използва.   

Руми радвам се, че те познавам и съм щастлива, че прие поканата ми.

А сега ви оставям да се насладите на нейните две вкусни предложения

И да похапнем ... Тиквена крем-супа с нахут и тахан

Продукти:
100гр предварително сварен нахут (разделен наполовина) 150-200гр. сурова тиква (изчистена и нарязана на парчета) 1/8 стрък праз (измит и нарязан на колелца) ½ морков (измит, изчист…

И да похапнем ... Ябълкови медальони

Изображение
Започна се голямото предколедно сладкоправене. Сега, преди Коледа изпробваме различни десерти и сладки, с които бихме зарадвали близки и приятели. При мен се започна с Тиквени курабийки. Обичам такива бързи, лесни и вкусни нещица. Днешната рецепта е още по-бърза. Бутер тесто, ябълки, канела, типичен коледен аромат. Опитайте!

Продукти:
250г бутер тесто /препоръчвам на Лидъл, по-тънко и по-хубаво е от другите/
3 малки ябълки /около 250г/
3 с.л. захар
1 с.л. масло
1 яйце
канела на вкус
захар за поръсване
Почистваме ябълките от кората и семките. Нарязваме ги на малки ивички. Поръсваме ги със захарта и ги задушаваме в маслото докато добият карамелен цвят. Поръсваме с канела на вкус и объркваме.Разделяте яйцето на белтък и жълтък. Разбиваме белтъка на пяна. Разтваряме листа бутер тесто и нарязваме на кръгчета с диаметър 5,5 см. От това количество продукти излизат 24 кръгчета или 12 медальона. На половината кръгчета правим разрези.
Върху тези, които нямат разрези разпределяме плънка. Намазваме краищ…

Гости

Изображение
Днес в моя блог е празник. Имам специален гост, който със своите вълшебства родени в кухнятасъздава приятно усещане на сетивата ни. И преди да ви представя моя гост, с риск да ви досадя, малко предистория. След броени дни блога навършва годинка и тъй като започнах да го списвам на шега, не очаквах да набере такава скорост. Радвам се, че имам това местенце и обичам емоцията която и създава. Та по този повод реших да отворя рубрика "Гости", в която ще каня приятели кулинари и не само, които да споделят нещо специално за моите читатели. Днешният ми гост е една дама, с която се запознах на една от кулинарните срещи в Ст. Загора. Първото ми впечатление за нея бе изключителното и чувство за хумор. Дамата, за която ви говоря е Вълшебницата в кухнята Траяна. В нейното виртуално кътче ще намерите, вкусни неща, които дразнят небцето и хранят окото. Аз вече опитах нейното сладко от грозде,
опитайте и вие.

Мила Траяна безкрайно благодаря, че прие поканата ми и се радвам, че си мой гост!

И…

И да похапнем ... Тиквени мъфини с шоколад

Изображение
Продукти:
30г меко масло
1 ч.ч. захар
2 яйца
1 ч.ч. пюре от тиква
1 ч.ч прясно мляко
3 ч.ч брашно
1п. бакпулвер
1 ч.л. смес от подправки /канела, индийско орехче, карамфил, кардамон, джинджифил/
1/2 ч.ч шоколадови капки или ситно нарязан шоколад /може да се сложи и повече, ще станат по-богати на шоколад/

Разбиваме маслото и захарта на крем и добавя,е едно по едно яйцата. Отделно смесваме млякото и тиквата и прибавяме при яйцата и маслото. Разбъркваме внимателно със силиконова или дървена шпатула, а не с миксера, защото сместа става доста рядка.
В друга купа смесваме сухите съставки - пресято брашно, бакпулвер, подправки. Прибавяме ги към течните съставки и разбъркваме отново с шпатулата докато се смесят продуктите.
Накрая добавяме и шоколада.
Във форма за мъфини подреждаме хартиени капсули и пълним 2/3 от целия обем. Печем кексчетата в предварително загряла на 190 градуса фурна до готовност.

Украсата оставям на вашата фантазия

Да ви е сладко!