Публикации

Показват се публикации от Май, 2014

И да похапнем ... Шоколадови мъфини с ягодов крем

Изображение
Днешната рецепта е за едни наистина фантастични малки кексчета, допълнително обогатени с ягодов крем. Попаднах на нея търсейки идея за брауни с ягоди и разглеждайки страница след страница попаднах на тази рецепта на Роси. Прочетох ирецептата на Анастасия.Много ми хареса и реших веднага да променя първоначалната си идея за брауни и не съжалявам. Направих кексчетата какаови, добавих бял шоколад в тях, вместо тъмен и се получи невероятен контраст с ягодовия крем. А за вкуса да не говорим .
Ето и моята рецепта:
Продукти:
100г меко масло
100г захар /70г бяла + 30г кафява захар/
3 яйца
20г олио
2ч.л. бакпулвер
180г брашно
1с.л. какао
100г бял шоколад

за крема:
300г крем - сирене
60г захар
1 яйце
200г ягоди
Разбийте маслото и захарта на крем. Добавете едно по едно яйцата и олиото. Пресейте брашното с бакпулвера и го добавете към сместа, като разбърквате с помощта на силиконова или дървена шпатула. Накрая оцветете тестото с какаото. Към така получената кексова смес добавете нарязания на по-едри парчета шокол…

И да похапнем ... Морковени мъфини с лапад

Изображение
Продукти:
3 яйца
80мл мазнина /40мл стопено масло + 40мл олио/
100мл заквасена сметана
100мл кисело мляко
1ч.ч. с връх натрошено краве сирене + пушена извара
1 средно голям морков
около 100г пресен почистен от дръжките лапад /може да сложите толкова колкото ви харесва, аз сложих на око и немога да определя точно количество/
300г брашно за кекс /може и обикновено бяло брашно/
1/2ч.л. самардала
1 бакпулвер /10г./
бял пипер, кимион и риган на вкус

кашкавал или семена за поръсване


Пресейте брашното. Смесете го със самардалата и бакпулвера.
Бланширайте лапада. Настържете моркова.
Разбийте яйцата. Прибавете заквасената сметана и киселото мляко и разбъркайте. Добавете мазнината, натрошеното сирене с пушената извара, лапада и морковите. Смесете добре. На порции добавяйте сухите съставки, като разбърквате със силиконова или дървена шпатула. Овкусете с пипера, кимиона и ригана. Разпределете сместа във форми за мъфини. Препоръчвам силиконови, но ако нямате намазнете добре формите за мъфини или използвайте харт…

И да похапнем ... Шоколадово - кокосова торта

Изображение
Продукти:
90г меко масло
1 1/8 ч.ч. захар
4 яйца
1ч.ч. брашно
1/2ч.ч. кокос
5с.л. неподсладено какао
1/2ч.л. бакпулвер

за соса:
1/3 ч.ч. прясно мляко
4с.л.захар
2с.л. масло
2с.л. какао

за шоколадовия крем:
1ч.ч. шоколад /при мен беше тъмен шоколад + няколко парченца бял/
3с.л. масло
1с.л. прясно мляко

коксови стърготини за украса


Разбийте мекото масло със захарта на крем. Добавете едно по едно яйцата. Пресейте брашното. Смесете го с какаото и бакпулвера. Прибавете го при яйчната смес и разбъркайте внимателно с помощта на силиконова или дървена бъркалка докато стане еднородна смес. Сипете кокоса и отново разбъркайте. Така полученото кексово тесто прехвърлете в подходяща тавичка, която предварително сте покрили с хартия за печене. При мен беше с кръгла форма и диаметър около 20-22см и се получи по висока торта. Ако искате по-тъничък блат използвайте по-широка форма. Печете в загряла на 180 градуса фурна до готовност. Оставете да се охлади. 
Пригответе соса като сложите всички продукти в подходящ съд и заг…

И да похапнем ... Селски черен хляб

Изображение
Продукти:
260мл прясно мляко /може да бъде 200мл прясно мляко + 60мл. айран/
1 яйце
2с.л. олио
1с.л. захар
2ч.л. сол
150г пшеничен грис
42г картофено пюре на прах или на люспи
115г брашно грахам
280г бяло брашно
7г /1 пакетче/ суха мая

Пресявате бялото брашно и го смесвате с грахамовото. Пшеничния грис смесвате с картофените люспи. В контейнера на хлебопекарната слагате продуктите в следния ред:
мляко + захар
олио
яйце, леко разбито
пшеничен грис + картофените люспи
сол
грахам + бяло брашно
мая
Настройвате хлебопекарната на програма за приготвяне на бял хляб с продължителност поне 3 часа, за количество 750г, а степента на препичане на коричката избирате според вашия вкус. Докато машината меси следете тестото и ако е нужно добавете течност или брашно.
Получава се вкусен, шуплест хляб.
Да ви е сладко!

И да похапнем ... Козуначена пита с шоколадово тесто

Изображение
Редовните посетители на блога вероятно са забелязали, че откакто се сдобих с това чудо "машина за хляб" не спирам да пробвам различни тестени рецепти. Много съм доволна от резултата, който се постига при приготвянето на козунаците. С минимални усилия се получават разкошни козунаци. Преди времетук, при Роси видях идеята за шоколадово козуначено тесто и веднага бе изпробвано. Приготвих го във вид на козуначена пита и резултата бе страхотен
За основното козуначено тесто използвах рецептата за "Козунак", като добавих какао и течен шоколад.
Ето и точните продукти:
2 яйца + 1 белтък
130мл. прясно мляко
50г масло + 20мл олио 
130г захар
1/2 кубче жива мая /21г/
500г брашно + още за доомесване
щипка сол
настъргана кора на 1 портокал
сока на половин голям портокал

50г течен шоколад /при мен беше "Финети", но чудесно би се получило и с "Нутела"/
2с.л. какао "Нескуик"

за намазване:
1 жълтък + 1ч.л. олио + 1ч.л. прясно мляко

за поръсване:
захар, филирани бадеми

за …

И да похапнем ... Мини кюфтенца от нахут и лапад

Изображение
Продукти:
2ч.ч. накиснат и набъбнал нахут
1 ч.ч. нарязани листа лапад - препълнена
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
1 яйце
сол, черен пипер, кимион и щипка сух риган
1 препълнена с.л. ситно нарязан магданоз
Започнете с бланширането на листата от лапад. Напълнете подходящ съд с вода и кипнете. Сложете лапада във врящата вода за около 3-4 мин. Извадете и изплакнете със студена вода.
Пригответе нахута. Най-добрия  вариант е да имате консервиран. Аз имам само сушен нахут, който за да се използва трябва да се обработи. Накисвам го в гореща вода и го оставям за една нощ. На другия ден е мекичък и готов за похапване. Ако обаче нямате толкова време и ви трябва бързо мек нахут, сложете го в тенджера с вода на котлона и го сварете. Та, за да направите кюфтенцата са ви нужни 2 ч.ч. сварен, мекичък нахут. Слагате го в кухненския робот, прибавяте останалите продукти и смилате всичко на много ситно. Оформяте от сместа малки топчета, колкото орех и подреждате в тава, която предварително сте покрили с …