Публикации

Показват се публикации от Април, 2014

И да похапнем ... Пълнени калмари с пушена извара

Изображение
С днешната рецепта "И да похапмен ..." стартира нова рубрика - "Седем ястия с риба и морски дарове". В няколко публикации ще се опитам да ви представя седем различни ястия от рибната кухня и ще подложа на изпитание собствените си възможности за приготвя рибни деликатеси, защото аз не съм им особен фен, така да се каже, но пък домашните ги харесват .  Ще се постарая предложенията ми да бъдат различни и нестандартни, лесни и вкусни.  Насладете им се .  Ето и първо предложение:
"Седем ястия с риба и морски дарове"
1. Пълнени калмари с пушена извара
Продукти:
4бр. почистени калмари туби /около 800г/

за пълнежа:
200г пушена извара
125г крем сирене
2с.л. топено сирене
3 сварени и обелени яйца
2ч.л. мека горчица с мед
5 маслини без костилки
2 стръка пресен лук
1 морков
зехтин

за соса:
2-3 резена лимон нарязани на малки парченца
2с.л. масло
1/2ч.ч. бяло вино
1ч.ч. зеленчуков бульон
2с.л. нишесте
2с.л. топено сирене
ситно нарязан магданоз
Нарежете на ситно лука и настържете на едро ренде м…

И да похапнем ... Портокалови кексчета със заквасена сметана

Изображение
Днес отново представям кексчета , може би ставам досадна с тях, но как да не споделя тези прекрасни бижута с вас. Много ароматни и пухкави, за хапаване по всяко време. Продукти:
3 яйца
1ч.ч. захар
200г заквасена сметана
1/3ч.ч. олио
1 2/3ч.ч брашно
1 бакпулвер
1с.л. прясно изцеден портокалов сок
настърганата кора на 1 портокла
1 прахче ванилия
Разбийте яйцата и захарта на бял пухкав крем. Добавете олиото и заквасената сметана и разбъркайте. В друг съд пресейте брашното с бакпулвера. Към яйчната смес добавете сухите съставки на порции, като разбърквате с помощта на силиконова или дървена шпатула. Накрая прибавете портокаловия сок, настърганата портокалова кора и ванилията. Разбъркайте. Кексовата смес разпределете във форми за мъфини, в гнездата на която предварително сте сложили хартиени капсули. Напълнете ги не повече от 2/3 от обема им. Печете в предварително загряла на 180 градуса фурна около 30 мин. или до готовност.
Аз разделих кексовата смес на три равни части. Първата изпекох така, без да д…

И да похапнем ... Домашна лютеница в хлебопекарна

Изображение
Какво ще кажете за препечена филийка домашен хляб щедро намазана с вкусна лютеница :). Звучи прекрасно нали? Все по-рядко успявам да намеря в търговската мрежа лютеница, която да се доближава до онази, която правеха моите баби в двора на село, на огъня. Истината е, че приготвянето и е дълъг и сложен процес, който отнема доста време. А и когато продуктите не са отгледани в двора ни, някак си не е финансово изгодно. Та затова прибягваме до онези доматено-картофени каши, които продават по магазините. Бях много доволна, когато разбрах, че мога доста сполучливо да си я приготвя домашна лютеница в хлебопекарната. Това е процес, който не отнема особено много време, а резултата е чудесен! Имах във фризера замразен патладжан, червени пиперки и ето какво се получи
Ето и рецептата:
Продукти:
5 големи, печени и обелени червени чушки
1 сварен морков /средна големина/
1 голям патладжан, изпечен, обелен и отцеден от водата
1 глава лук + 1-2 скилидки чесън /зависи от големината/ или същото количество праз
2…

И да похапнем ... Бял хляб

Изображение
Продукти:
210мл гъст яйрян
1 яйце
1/2 с.л. захар
50г масло /или 25г мас + 25г масло/
1ч.л. самардала
350-370г бяло брашно
6г прясна мая
Леко затоплете млякото, да не е горещо. Разбийте яйцето с вилица или телена бъркалка. Стопете мазнината. Слагайте продуктите в хлебопекарната в следния ред - айрян, яйце, захар, мазнина, брашно, предварително пресято и смесено със солта, мая, натрошена. Включете машината на програмата за бял хляб, с продължителност не по-малко от 3 часа, настройте на 750г и "слабо препечена коричка". Внимавайте, коричката на хляба много бързо се препича и затова настройте машината за слабо препечена коричка.
Получава се чудесен, въздушен и мек хляб с приятен аромат на самардала и вкусна коричка.
* Ако искате да разнообразите хляба, може да му добавите микс от различни семена /1/2ч.ч./. Добавят се след звуковия сигнал на машината за хляб
или сушени домати и парченца маслини - количеството също е 1/2 ч.ч.

Да ви е сладко!