неделя, 23 октомври 2016 г.

И да похапнем ... Nutella Тирамису

Тирамису е десер, на който аз трудно устоявам. Приготвяла съм го в различни варианти - класическо, плодово и дори с брауни основа, но това с Нутела ми е абсолютен фаворит и горещо препоръчвам. Сочни бишкоти с лека нотка на билков ликьор в комбинация с нежен, пухкав крем с уникален шоколадов вкус. Прелест!!! 
Съжалявам, че снимките не са добри, но фотоапарата ми е развален, а с телефона не се получават както ми се иска, но в първия удобен момент ще актуализирам.

Важно: Рецептата е за около 4 порции, непременно удвоете продуктите. 

Продукти:
2 жълтъка
1/4ч.ч. захар
250г маскарпоне
110г Нутела
1/2 ч.ч. течна сладкарска сметана
щипка сол
бишкоти

за сиропиране на бишкотите:
250мл. капучино /аз го приготвям от мляко и кафе/
1ч.л ликьор "Йегермайстер"
захар

Пригответе си капучино от 50мл силно кафе и 200мл прясно мляко. Ароматизирайте с ликьора и посладете на вкус. Оставете да се охлади.
Жълтъците и захарта разбийте на водна баня за около 6-7 мин. до получаване на светъл крем. Оставете да се охлади. Разбийте маскарпонето с течния шоколад. Добавете охладените жълтъци и смесете добре. Разбийте отделно сладкарската сметана до получаване на твърди върхове. Прибавете при шоколадовия крем и разбърквайте внимателно с помощта на силиконова или дървена бъркалка до пълното хомогенизиране на крема. 
В подходящ съд подредете ред бишкоти, които предварително потапяте в охладеното капучино. Върху тях разпределете половината крем. Отново ред потопени в капучиното бишкоти. Покрийте ги с останалия крем и заравнете. Оставете в хладилника да престои поне 12 часа.
Преди сервиране поръсете с горчиво какао или настърган горчив шоколад.
Да ви е сладко!

сряда, 12 октомври 2016 г.

И да похапнем ... Рулца с ябълкова плънка

Продукти:
за тестото:
500г брашно
250г рикота /може да се замени и с по-фина извара/
80г захар
80мл топло прясно мляко
100мл олио
10г бакпулвер
ванилия

за плънката:
2 големи ябълки /настъргани на ситно ренде или нарязани в блендер/
250г смлени бадеми /заменяла съм ги с орехи, но с бадеми ми харесва най-много/
1 яйце
2с.л. мед
50мл сметана
20мл. коняк /може да го замените с уиски, но с коняка е по-ароматно/
1ч.л. канела

за намзване:
около 2с.л. масло
около 100г конфитюр от кайсии
Започнете с приготвянето на тестото. Аз оставям това да направи машината за хляб. В контейнера слагам продуктите в следния ред:
* топло мляко + захар, предварително смесени
* олио + рикота, предварително разбити
* брашно + бакпулвер, пресяти
* при звуковия сигнал ароматизирам тестото с ванилия.
Използвам програмата "Паста", която е с продължителност 15 мин. и само омесва тестото. Готовото тесто покрийте с найлоново фолио и оставете на хладно /в хладилник/ да си почине 30 мин.
Докато тестото си почива направете плънката. Загрейте леко меда да се отпусне. Разбийте яйцето със сметаната и коняка. Смесете настърганите ябълки, бадемите, меда, сместа с яйцето и канелата. Разбъркайте добре плънката. Стопете маслото за намазване.
Извадете тестото от хладилника. Разточете го на правоъгълна кора с дебелина около 6-7мм. Намажете кората с разтопеното масло и разпределете плънката. Навийте кората на стегнато руло. Увийте го в прозрачно фолио и оставете в хладилника да престои около 30 мин. Нарежете рулото на шайби с дебелина около 2см. Подредете ги в тава, предварително покрита с хартия за печене. Печете в загряла на 180 градуса фурна за 25 минути.
Загрейте конфитюра от кайсии и го прецедете /или пък не, както ви харесва/. Извадете рулцата от фурната, намажете ги с конфитюра и върнете във фурната за още 6-7 мин.
Готовите рулца охладете и си ги хапнете с кеф. Чудесни, меки и много ароматни.
Да ви е сладко!

неделя, 2 октомври 2016 г.

И да похапнем ... Кейк с рикота и портокалово сладко

Продукти:
5с.л. меко масло
3/4 ч.ч. захар
3 яйца
3/4 ч.ч рикота
1 1/2 ч.ч. брашно
1п. /10г/ бакпулвер
щипка сол
3с.л. с връх гъсто сладко от портокалови корички


Разбийте маслото със захарта на крем и добавете едно по едно яйцата и рикотата.
Пресейте брашното с бакпулвера и солта. Прибавете ги при яйчната смес. Разбъркайте добре. Накрая добавете портокаловото сладко. Така получената кексова смес разпределете в подходяща форма, която предварително сте намазали с масло.
Печете в загряла фурна на 170 градуса за час или до готовност. Получи се сочен кейк с чудесен вкус.
Непременно трябва да се пробва с различни горски плодове и не само, така че следете публикацията ще я допълня с различни идеи за рикота кейк.
Да ви е сладко!

Предлагам вариация с шоколад и портокалови корички. Заменям сладкото с:
2 с.л. кандирани портокалови корички
1с.л. тъмен шоколад на парченца
1с.л. млечен шоколад на парченца
1с.л. бял шоколад на парченца
Резултата бе неустоимо вкусен кейк




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...