четвъртък, 1 септември 2016 г.

И да похапнем ... Сладкиш със смокини и кокос

 Продукти:
50г кокосово масло на стайна температура
75г краве масло на стайна температура
200г захар
2 яйца
ванилия
250г брашно
1 бакпулвер /10г/
50г кокос
125г кисело мляко
смокини /около 10бр,, зависи от големината им/
Смесете двата вида масло със захарта. Разбийте с миксера на крем. Добавете яйцата едно по едно като не спирате да разбивате. Ароматизирайте с ванилия.
Пресейте брашното с бакпулвера. Смесете с кокоса. Прибавяйте го към яйчната смес като редувате с киселото мляко. Разбърквайте с помощта на силиконова или дървена бъркалка. 
Покрийте подходяща тава с хартия за печене. Разпределете кексовата смес в тавата. Измийте добре смокините. Почистете дръжките им. Разрежете ги на две и ги подредете върху кексовата смес.
Печете сладкиша в загряла на 180 градуса фурна до готовност.
Много ароматен и вкусен.
Да ви е сладко!
Адаптирано от тук.

понеделник, 29 август 2016 г.

И да похапнем ... Френски макарони

Отдавна се каня да приготвя тези много красиви френски бисквитки с пъстри цветове. За първи път ги видях и опитах във Виена преди доста време. Бяха невероятни. Толкова нежни и много вкусни, напълно завладяващи сетивата ти. Разглеждах различни рецепти и няма да крия първия ми опит беше плачевен.  Не се отказах, имаше и втори и трети и накрая се получи това:
Доверих се на Ирина Купенска и не съжалявам. Много точни продукти и ясно обяснени стъпки. Благодаря Ирина!
Ето и рецептата:
Продукти:
90г белтъци, престоели в хладилника поне 48 часа, в добре затворен съд
щипка сол
40г кристална захар
200г пудра захар
110г бадемово брашно

Извадете белтъците от хладилника и ги оставете поне два часа на стайна температура. Разбийте ги на твърд сняг с щипката сол. Ако искате цветни макарони тук е момента да добавите сладкарската боя. Аз добавих жълта. Прибавяйте по малко кристалната захар, като не спирате да разбивате. Трябва да получите твърд и лъскав крем. Не прекалявайте с разбиването.
Пудрата захар и бадемовото брашно пресейте поне два пъти. Количеството им се измерва след пресяване. Смесете ги и добавете към белтъчената смес на порции, като смесвате със силиконова или дървена бъркалка и внимавате да запазите пухкавостта на белтъка. 
Подгответе си голяма тава, покрийте я с хартия за печене. Шприцовайте с пош, с кръгъл накрайник макароните, на разстояние едно от друго. Леко тупнете тавата в кухненския плот няколко пъти, за да излязат мехурчетата въздух. Оставете макароните да престоят 40 мин. до час, за да се втвърди повърхността им и да не се пукат при печене.
Загрейте фурната на 150 градуса. Печете макароните 16-17 мин., в зависимост от фурната.
Извадете ги и оставете да се охладят в тавата за 5 мин., след което отлепете от хартията и охладете върху решетка. 
Когато са напълно охладени са готови за слепване. Аз ги слепих с карамелизирано кондензирано мляко. Оставете в хладилника да престоят поне 2 часа, а най-добре за една нощ. Чудесни! 
Опитайте!

петък, 19 август 2016 г.

И да похапнем ... Хрупкави тиквички с пармезан

Продукти:
2 средно големи тиквички
2 яйца
2/3 ч.ч. настърган пармезан
6-7 филии пресен бял хляб /моите бяха от хляб по тази рецепта/
брашно за овалване
сол
черен пипер
мазнина за пържене
Измийте добре тиквичките и ги нарежете на много тънки кръгчета. Поръсете ги със сол и оставете за около 20 мин. да отделят водата си. Подсушете ги добре с кухненска хартия. Оваляйте ги в брашно и изтупайте излишното. 
В кухненски робот или с блендер смелете хляба на галета. Смесете трохите с пармезана и щипка черен пипер.
Разбийте добре яйцата.
Потопете тиквичките в яйцата, оваляйте ги в трохите и пържете в силно загряло олио.
Извадете върху кухненска хартия.
Получават се много хрупкави и вкусни тиквички.
Източник: тук.

неделя, 14 август 2016 г.

И да похапнем ... Хляб с тиквички и бекон

Продукти:
3 яйца
1ч.л. захар
1/2 ч.ч. олио
1ч.ч. настъргана и отцедена тиква
1ч.ч. бекон
1ч.ч. настърган чедър
6с.л. прясно мляко
1 1/2ч.ч. брашно
1/2 ч.л. сода
1/2 ч.л. бакпулвер
щипка самардала 
щипка сол
щипка сушени моркови
щипка сушен чесън
1ч.л. ситно нарязан пресен копър


Настържете на ситно ренде тиквичката. Поръсете я със сол и оставете така за около 10-15 мин. да си отдели водата. Изцедете я добре от течността. Тогава измерете количеството. 
Разбийте яйцата със захарта. Прибавете олиото и продължете да разбивате още около 5 мин. 
Смесете тиквичката, бекона, чедъра, сушените моркови, чесън и копъра. Прибавете ги при яйчната смес и разбъркайте внимателно със силиконова или дървена бъркалка. Добавете млякото и разбъркайте отново.
Пресейте брашното със бакпулвера и содата. Смесете със солта и самардалата. Прибавете и тях при яйчната смес, като внимателно разбърквате. 
Покрийте с хартия за печене подходяща кексова форма. Разпределете в нея сместа. Печете в загряла на 170 градуса фурна за 1 час и 20 мин.
Получава се вкусен хляб с влажна структура. 
Да ви е сладко.

събота, 30 юли 2016 г.

И да похапнем ... Шишчета от пилешки дробчета

Продукти:
около 500г пилешки дробчета
около 30 слайса много тънко нарязан бекон
сол
самардала
черен пипер
кимион
червен пипер
щипка розмарин
зехтин
6-7 дървени шишчета

Измийте и почистете пилешките дробчета. Разделете ги на две половинки. Получават се около 28 парчета. Посолете ги със сол и самардала. Овкусете с черен пипер, кимион и червен пипер. Завийте всяко парченце пилешко дробче в слайс бекон. Подредете по четири броя на дървено шишче. Изберете голям и широк тиган. Загрейте в него 3-4 с.л. зехтин. Пуснете в него щипка розмарин и подредете шишчетата. Когато бекона добие приятен златист загар внимателно обърнете. Готовите дробчета севирайте с подходяща салата. 
Чудесно, бързо и много вкусно предястия. Да ви е сладко!

Идеята дойде от тук.

събота, 23 юли 2016 г.

И да похапнем ... Ягодови мадлени

Тези ягодови мадлени са онези ягодови  мадлени по рецепта на Ева Тонева, които силно ме впечатлиха още с първия прочит. Меки, нежни и ароматни, те ви пленяват още с първата хапка. Опитайте! Ето ги и в мое изпълнение
Продукти за 25бр.:
65г масло
75г захар
2 яйца
100г ягодово пюре
125г брашно
1/2ч.л. бакпулвер

Загрейте маслото да стане течно, но внимавайте да не кипне. Оставете го да се охлади напълно. Разбийте го със захарта и добавете едно по едно яйцата. Когато сместа се хомогенизира добавете ягодовото пюре *. Пресейте брашното с бакпулвера. Добавете го на порции към ягодовата смес като разбърквате със силиконова или дървена бъркалка. Така получената кексова смес оставете в хладилника за 30 мин. 
Загрейте фурната на 200 градуса. Разпределете сместа във форма за мадлени като слагате по 1 равна с.л. във всяко гнездо. Печете 15 мин. Охладете и се насладете на великолепния им вкус.
Да ви е сладко!

*Ягодовото пюре приготвям като измия и почистя ягоди. Поръсвам ги в подходящ съд със захар на вкус. Оставям в хладилника да престоят една нощ и смилам в блендера. Поличава се чудесно пухкаво ягодово пюре, което използвам за чийзкейкове, добавям в кремове или в сосове. 

вторник, 19 юли 2016 г.

И да похапнем ... Супа от тиквички


Продукти:
1 голяма тиквичка
1-2 скилидки чесън
2-3 стръка пресен лук
1 средно голям морков
3-4 с.л. ориз
1ч.л. подправка за супи
сол
черен пипер
кимион
пресен копър
зехтин

за застройка:
2 жълтъка
3-4с.л. заквасена сметана

Нарежете тиквичката на кубчета като за мусака. Моркова настържете на едро ренде, а пресния лук на ситно. Чесъна притиснете с ножа само да се смачка.
В подходяща тенджера загрейте зехтина. Задушете в него пресния лук, чесъна и морковите. Когато омекнат добавете тиквичката и ориза. Разбъркайте да се смесят продуктите. Налейте 2л. вряща вода и намалете силата на огъня /моят котлон има 6 степени, аз намалям на 4-та/. Овкусете със сол и останалите подправки. Гответе докато се редуцира 1/3 от течността и тиквичките се сготвят. Изключете огъня и поръсете обилно със ситно нарязан пресен копър. Оставете леко да се охлади /не повече от 3-4 мин./
Пригответе си застройката като смесите продуктите. Налейте един черпак супа при нея, разбъркайте и я върнете в тенджерата при горещата супа. Разбъркайте да се смесят продуктите, похлупете и оставете да се охлади.  
Да ви е сладко!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...