понеделник, 1 декември 2014 г.

И да похапнем ... Тиквени меденки с бял шоколад и пълнеж

Последните дни пробвам различни рецепти за коледни сладки и вече имам идея какво точно ще приготвя за Коледа тази година. Днешната рецепта е онази от преди няколко публикации, но леко променена за по-богат вкус и повече разкош. Резултата много ми хареса и тези меденки ще са моите меденки тази година yahoo.

/Снимките не са особено добри, но вчера светлина беше малко :)))))))) /

Продукти:
125г мед
50г кафява захар
30г масло
20г мас
50г бял шоколад
75г тиквено пюре
1 яйце
260г брашно
щипка сол
1/2ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. канела + индийско орехче
ванилия /пожелание/

за пълнеж: сладко от круши и джинджифил /или друго, което ви харесва/

В подходящ съд смесете меда, захарта и маслото. Оставете да се стопят, като разбърквате непрекъснато до образуването на мехурчета. Дръпнете от огъня и прибавете шоколада, начупен на малки парчета. Бъркайте до пълното му разстапяне и усвояване от сместа. Оставете леко да се охлади и добавете тиквата. Разбийте яйцето го прибавете към сместа. 
Пресейте брашното с бакпулвера. Добавете солта и подправките. Смесете медената смес и сухите съставки. Получава се леко лепкаво тесто, но не добавяйте повече брашно.
Оставете така полученото тесто в хладилника за около час да се охлади напълно и да стегне. 
От охладеното тесто направете топчета, големи колкото орех. Притеснете между дланите, да се получи кръгче. Сложете в средата от сладкото /около 1к.л./ и съберете краищата, така че да не изтече сладкото. Оваляйте отново на топче. Подредете в тава, върху хартия за печене и печете в загряла на 170 градуса фурна за не повече от 15-20 мин.


* Получават се много меки и ароматни меденки, които издържат до десетина дни. След това започват да се втвърдяват. 
* Пробвах с пълнеж от друг мармалад, но този от круши и джинджифил най-много им пасва :). 
Да ви е сладко!



събота, 22 ноември 2014 г.

И да похапнем ... Картофени соленки

Продукти:
1/2ч.ч. сварени и пюрирани картофи
2с.л. прясно мляко
50г студено масло
180г брашно
2ч.л. бакпулвер
1/4ч.л. самардала
3с.л. пушена извара
черен пипер
риган 

маково семе за поръсване
Пресейте брашното с бакпулвера и смесете със самардалата. Настържете  или нарежете на малки парченца маслото в брашното. Стрийте с пръсти до образуването на трохи. Смесете картофите, прясното мляко и изварата. Пасирайте добре с преса за картофи до получаване на еднородна смес. Прибавете ги при брашното и разбъркайте. Получава се лепкаво тесто, но не добавяйте повече брашно. Прибавете черния пипер и ригана и разбъркайте. Оставете в хладилника за около 20-30мин. От охладеното тесто оформете топчета, колкото орех и подредете в тава, предварително застлана с хартия за печене. Печете в загряла на 220 градуса фурна за около 15-20 мин. или до леко порозовяване.
Това е! Бързо, лесно, а толкова вкусно.

* пожелание може да се добави пармезан или пушен колбас колбас

сряда, 19 ноември 2014 г.

И да похапнем ... Кокосов сладкиш със шоколадов сироп

Продукти:
113г меко масло
180г захар
2 яйца
1/2 ч.ч. прясно мляко
180г брашно за кекс
1/2 ч.ч. кокосови стърготини 
1/2 ч.л. бакпулвер
ванилия /аз използвах 1/2 шушулка ванилия/

за сиропа:
170г кондензирано мляко
100г млечен шоколад
3 с.л. прясно мляко 
Разбивате мекото масло със захарта. Добавяте едно по едно яйцата. Смесете добре. Прибавете прясното мляко и кокосовите стърготини. Пресейте брашното с бакпулвера и добавете при яйчната смес, като разбърквате с помощта на силиконова или дървена бъркалка. Ароматизирайте с ванилия. Така получената кексова смес разпределете в подходяща тава, предварително покрита с хартия за печене. Печете в предварително загряла на 180 градуса фурна до готовност. Оставете леко да се охлади.
За да приготвите сиропа е необходимо да разтопите на водна баня или в микровълнова фурна шоколада, в който сте прибавили прясното мляко. Когато шоколада е напълно разтопен прибавете го към кондензираното мляко. Ако е необходимо добавете още една лъжица прясно мляко. Трябва да получите сироп с гъстотата на мед.
С помощта на дървен шиш надупчете топлия блат. Полейте със сиропа и оставете да се охлади. 
Да ви е сладко!

Рецептата е от Roxana's Home Baking


понеделник, 17 ноември 2014 г.

И да похапнем ... Супа с броколи и топено сирене

Продукти:
300г замразени броколи
2с.л. ориз
1 средно голям морков, настърган
2 скилидки чесън, пресван
50г топено сирене
течна готварска сметана, на вкус
фиде, на вкус
сол
черен пипер
зеленчуков бульон или подправка за супи на прах
пресен магданоз
2-3 с.л. масло /може да замените със същото количество зехтин/
Размразете броколите и леко бланширайте. Намачкайте ги на пюре.
Задушете в мазнината чесъна, добре измития ориз и настъргания морков. Когато моркова омекне и ориза стане прозрачен налейте 1,5-2л. гореща вода. Намалете силата на котлона почти на половина и оставете да къкри до разваряване на ориза. Когато е готов прибавете броколите, топеното сирене, нарязано на малки парчета и сметаната. Оставете да се готви около 10 мин., като разбърквате непрекъснато, за да се стопи сиренето. Овкусете със солта, черня пипер и бульона и прибавете фидето, Оставете да къкри още 5-6 мин. или до набъбване на фидето. Когато е готово дръпнете от огъня и поръсете с нарязан на ситно пресен магданоз.
Въпреки, че супата имаше фиде аз я сервирах с чеснови крутони и много ни хареса.
Вие я сервирайте както на вас ви харесва.
Да ви е сладко!

неделя, 9 ноември 2014 г.

И да похапнем ...Салата с рулца от раци

Идва ред отново на предизвикателството "Седем ястия с риба и морски дарове". Рецептата, която ще ви предложа е много лесна, бърза и вкусна. Идеята "откраднах" от кварталното заведение за "Бързо хранене" и приготвих с продукти и пропорции по наш вкус. Получи се много приятна и вкусна салата. Опитайте!

"Седем ястия с риба и морски дарове"


3. Салата с рулца от раци
Продукти:
200-250г царевица
4-5 кисели краставички
шепа маслини
10 рулца от раци
1-2 скилидки чесън
копър
самардала
черен пипер
зехтин
лимон

Нарежете маслините на дребни парченца, рулцата от раци на кръгчета, а краставичките на ивици. В подходяща купа смесете царевицата, краставичките, рулцата от раци и маслините. Разбъркайте. Пресовайте чесъна и подправете салатата с него и останалите подправки на вкус. Залейте със зехтин и ако обичате по кисела салата може да добавите нарязан на малки парченца лимон.
Много лесна, бърза и вкусна салата.
Да ви е сладко


неделя, 2 ноември 2014 г.

И да похапнем ... Тиквени меденки

Наближават коледните празници и се започва едно суетене и пробване на различни и интересни рецепти. Харесва ми тази суета и обичам да ми се случва :). При мен голямото предколедно сладкоправене започна с тези чудесни Тиквени меденки
Обичам меденки и харесвам много тиквени курабийки. Реших да ги комбинирам в едно. Получи се едно голямо разкошество, което непременно ще присъства на моята коледна трапеза. Ето и рецептата:
Продукти:
125г мед
60г кафява захар
50г масло
75г тиквено пюре
1 яйце
260г брашно
щипка сол
1/2ч.л. бакпулвер
1 ч.л. подправка за меденки
ванилия /пожелание/
В подходящ съд смесете меда, захарта и маслото. Оставете да се стопят, като разбърквате непрекъснато до образуването на мехурчета. Оставете леко да се охлади сместа и добавете тиквата. Разбъркайте. Разбийте яйцето и добавете и него към медената смес. 
Пресейте брашното. Смесете го със солта, бакпулвера и подправката.

Смесете медената смес и сухите съставки. Получава се леко лепкаво тесто, но не добавяйте повече брашно.
Оставете така полученото тесто в хладилника за около час да се охлади напълно и да стегне. 
От охладеното тесто направете топчета, големи колкото орех. Подредете в тава, върху хартия за печене и печете в загряла на 170 градуса фурна за не повече от 15-20 мин.
Опитайте и вие!
 Да ви е сладко!

понеделник, 13 октомври 2014 г.

И да похапнем ... Pasca - румънски козунак

Представете си мекичък и сладък козунак, който се отделя на конци и чийзкрем пълнеж. Звучи различно, нали :)Този козунак доста отдавна си харесах тук. Няма да крия имах два несполучливи опита в оформянето му, но най-после се получи така както исках и съм готова да го споделя Hug . 




Продукти:
200мл прясно мляко
20г мая
100г захар
1 яйце
40г стопено масло
1/4ч.ч. олио
450г брашно
4с.л. настъргана портокалова кора
щипка сол
ванилия

за пълнежа:
1ч.ч. рикота
2 яйца
1/3ч.ч. захар
ванилия
настъргана портокалова или лимонова кора
1/2ч.ч. стафиди /или микс от нарязани на дребно сушени плодове/

за намазване:
2с.л.мед + малко прясно мляко
Аз замесвам тестото с в хлебопекарната. /ако нямате замесете го на ръка/. Загрейте леко млякото и разтворете в него маята и 2с.л. от захарта. В контейнера на хлебопекарната сложете млякото с маята, останалото количество захар и разбитото яйце. Стопете масло и смесете с олиото. Прибавете 2/3 от общото количество мазнина при млякото. Пресейте брашното. Смесете го със солта, ванилията и настърганата портокалова кора. Добавете го в контейнера при останалите продукти. Настройте машината на програма "тесто за паста", при мен е с продължителност 15 мин. и само омесва тестото. Когато машината започне да оформя тестото добавете на тънка струйка останалото количество мазнина и ако е необходимо брашно. Когато програмата приключи, стартирайте я още веднъж. Когато приключи, настройте машината на програма "Тесто" /при мен е с продължителност 1 час и 5 минути. Тестото се омесва и втасва. Готовото тесто оформяйте с много мазни ръце върху добре намазнен плот. Разделете тестото на 3 части. От едната направете основата, като я разтеглите на кръг с диаметър около 26-28см. Поставете я в подходяща тавичка , предварително покрита с хартия за печене. От другите 2 части направете 2 дълги фитила, които сплетете спираловидно и оформете като борд по края на основата. Оставете тестото да си почине около 15 мин. В това време пригответе плънката. Разбийте яйцата със захарта. Добавете рикотата и разбъркайте отново. Смесете с ванилията, портокаловите или лимонови корички и стафидите. Плънката разпределете в средата на оформения козунак и печете в предварително загряла на 180 градуса фурна до готовност. Оставете да се охлади.
Разтворете меда с малко прясно мляко и намажете напълно изстиналия козунак
Чудесен е! Опитайте!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...