събота, 30 юли 2016 г.

И да похапнем ... Шишчета от пилешки дробчета

Продукти:
около 500г пилешки дробчета
около 30 слайса много тънко нарязан бекон
сол
самардала
черен пипер
кимион
червен пипер
щипка розмарин
зехтин
6-7 дървени шишчета

Измийте и почистете пилешките дробчета. Разделете ги на две половинки. Получават се около 28 парчета. Посолете ги със сол и самардала. Овкусете с черен пипер, кимион и червен пипер. Завийте всяко парченце пилешко дробче в слайс бекон. Подредете по четири броя на дървено шишче. Изберете голям и широк тиган. Загрейте в него 3-4 с.л. зехтин. Пуснете в него щипка розмарин и подредете шишчетата. Когато бекона добие приятен златист загар внимателно обърнете. Готовите дробчета севирайте с подходяща салата. 
Чудесно, бързо и много вкусно предястия. Да ви е сладко!

Идеята дойде от тук.

събота, 23 юли 2016 г.

И да похапнем ... Ягодови мадлени

Тези ягодови мадлени са онези ягодови  мадлени по рецепта на Ева Тонева, които силно ме впечатлиха още с първия прочит. Меки, нежни и ароматни, те ви пленяват още с първата хапка. Опитайте! Ето ги и в мое изпълнение
Продукти за 25бр.:
65г масло
75г захар
2 яйца
100г ягодово пюре
125г брашно
1/2ч.л. бакпулвер

Загрейте маслото да стане течно, но внимавайте да не кипне. Оставете го да се охлади напълно. Разбийте го със захарта и добавете едно по едно яйцата. Когато сместа се хомогенизира добавете ягодовото пюре *. Пресейте брашното с бакпулвера. Добавете го на порции към ягодовата смес като разбърквате със силиконова или дървена бъркалка. Така получената кексова смес оставете в хладилника за 30 мин. 
Загрейте фурната на 200 градуса. Разпределете сместа във форма за мадлени като слагате по 1 равна с.л. във всяко гнездо. Печете 15 мин. Охладете и се насладете на великолепния им вкус.
Да ви е сладко!

*Ягодовото пюре приготвям като измия и почистя ягоди. Поръсвам ги в подходящ съд със захар на вкус. Оставям в хладилника да престоят една нощ и смилам в блендера. Поличава се чудесно пухкаво ягодово пюре, което използвам за чийзкейкове, добавям в кремове или в сосове. 

вторник, 19 юли 2016 г.

И да похапнем ... Супа от тиквички


Продукти:
1 голяма тиквичка
1-2 скилидки чесън
2-3 стръка пресен лук
1 средно голям морков
3-4 с.л. ориз
1ч.л. подправка за супи
сол
черен пипер
кимион
пресен копър
зехтин

за застройка:
2 жълтъка
3-4с.л. заквасена сметана

Нарежете тиквичката на кубчета като за мусака. Моркова настържете на едро ренде, а пресния лук на ситно. Чесъна притиснете с ножа само да се смачка.
В подходяща тенджера загрейте зехтина. Задушете в него пресния лук, чесъна и морковите. Когато омекнат добавете тиквичката и ориза. Разбъркайте да се смесят продуктите. Налейте 2л. вряща вода и намалете силата на огъня /моят котлон има 6 степени, аз намалям на 4-та/. Овкусете със сол и останалите подправки. Гответе докато се редуцира 1/3 от течността и тиквичките се сготвят. Изключете огъня и поръсете обилно със ситно нарязан пресен копър. Оставете леко да се охлади /не повече от 3-4 мин./
Пригответе си застройката като смесите продуктите. Налейте един черпак супа при нея, разбъркайте и я върнете в тенджерата при горещата супа. Разбъркайте да се смесят продуктите, похлупете и оставете да се охлади.  
Да ви е сладко!

неделя, 17 юли 2016 г.

И да похапнем ... Пълнен патладжан

Днешната рецепта дойде спонтанно, с желание да почистя хладилника от останали продукти. Получи се нещо доста вкусно и няма как да не го споделя :). Продуктите са за един патладжан, средно голям, но ви препоръчвам направете си повече от два :)))).
Продукти:
1 средно голям патладжан
5-6 с.л. препълнени  крем сирене 
1-2с.л. топено сирене
3-4 резена бекон
1 розов домат
кашкавал
1 скилидка чесън
сол
копър
Измийте добре патладжана и махнете дръжката. Разделете го на две по дължина. С помощта на лъжица издълбайте сърцевината и я нарежете на много ситно. Посолете патладжанените лодки и наситнената сърцевина. Оставете да се отцедят от горчивата вода. Смесете патладжанената сърцевина с крем сиренето, пресованата скилидка чесън, топеното сирене и бекона, който предварително е нарязан на малки кубчета. Намажете лодките със зехтин. Разпределете плънката. Нарежете домата на тънки четвъртинки и го наредете върху плънката. Печете в загряла на 220 градуса фурна за около 30 мин. Извадете от фурната и покрийте пълнените патладжани с кашкавал. Върнете във фурната и печете още 10-15 мин. или докато кашкавала се запече. Поръсете с прясно нарязан копър.
Препоръчвам горещо. Бързо, лесно, вкусно. Опитайте!

сряда, 13 юли 2016 г.

И да похапнем ... Шоколадов галет с череши

Продукти:
за масленото тесто:
1ч.ч. брашно
2с.л. натурално какао
2с.л. какао Нескуик
2с.л. захар
2с.л. зехтин
3с.л. студена вода
щипка сол
60г студено масло

за плънката:
2 1/2 ч.ч череши без костилки
1/4 ч.ч. вода
2с.л. захар
1с.л. царевично нишесте
2с.л. лимонов сок
есенция ром или ванилия

филирани бадеми за поръсване
Започнете с приготвянето на масленото тесто, като в голяма купа пресейте брашното и го смесите с какаото, солта и захарта. Прибавете зехтина и маслото. Започнете да стривате с пръсти маслото и сухите съставки и накрая съберете маслено тесто на топка. Покрийте кухненския плот или масата на която работите с домакинско фолио. Извадете тестото и го разточете на кора с дебелина около 2 см. Сгънете на плик и разточете отново. Направете това 2-3 пъти. По този начин маслото ще се разнесе напълно в тестото. Съберете тестото на топка, покрийте го с домакинско фолио и оставете в хладилник за 1 час.
Докато чакате тестото да стегне пригответе плънката. В подходящ съд сложете половината количество череши, водата, захарта, нишестето и лимоновия сок. Сложете на котлона и бъкайте непрекъснато /около 2-3 мин./ докато течността се сгъсти. Дръпнете от огъня и ароматизирайте. Аз използвах есенция ром, но мисля, че и ванилията е добър вариант. Прибавете и останалите череши и разбъркайте добре да се смесят ароматите. Оставете да се охлади.
Извадете охладеното тесто. Разточете го върху хартия за печене на тънка кора /при мен беше около 2-3 мм./ с приблизително кръгла форма. Разпределете в средата плънката и завийте плътно краищата навътре, като леко притискате. Поръсете с филирани бадеми. Пренесете хартията с галета в подходяща тава.
Печете в загряла на 220 градуса фурна около 35 мин. или до готовност.
Хрупкава кора с наситен шоколадов вкус и черешова плънка, невероятно вкусна комбинация, която трябва да се опита.
Да ви е сладко!

Източник

вторник, 12 юли 2016 г.

И да похапнем ... Мекици

Продукти:
200г кисело мляко
1ч.л. сода бикарбонат
100мл топла вода
1ч.л. захар
20г жива мая
1 яйце
1ч.л. сол
500г брашно

Пресейте брашното. Разтворете в топлата вода захарта, 2с.л. брашно и маята. Оставете за 10 мин. да се активира.
Смесете содата и киселото мляко. Когато ги разбъркате млякото ще започне да кипи.
Разбийте добре яйцето.
В контейнера на хлебопекарната сложете продуктите в следния ред:
* кисело мляко и сода
* водата с маята
* яйцето
* половината количество брашно
* сол
* останалото брашно
Включете машината на програма, която само да омеси тестото. При мен това е програма "Тесто за паста" и е с продължителност 15 мин. Наблюдавайте тестото и ако е нужно добавете малко брашно.
Намаслете добре голяма купа и сложете в нея омесеното тесто. Покрийте и оставете 30-40 мин. да втаса.
С намаслени ръце оформете мекичетата и ги пържете в маслена баня.
Получават се около 15 бр. мекичета.
Меки и вкусни, чудесни за закуска в почивните дни. 
Да ви е сладко!

неделя, 19 юни 2016 г.

И да похапнем ... Домашен ванилов сладолед

Доста отдавна се каня да приготвя домашен сладолед, но все не му идва ред. Тъй като нямам машина за сладолед ми се виждаше трудничко приготвянето. Това продължително разбиване с миксер, за да не се образува лед и темперирането на яйцата ме плашеха и мислех, че няма да успея. Но се оказа не чак толкова трудна задачата. Приготвих чист ванилов сладолед, без плодове и бисквитки, без шоколад или карамел. Класика. Имах останала и половин шушулка ванилия, та добавих и семенцата. Получи се невероятен сладолед. Съжалявам, че съм отлагала толкова дълго :). Количеството сладолед, което се получава от тези продукти е около 700мл, не е много, защото експериментирах, но обещавам по-нататък да коригирам продуктите за 1л сладолед. И така:


Домашен ванилов сладолед

Продукти:
3 жълтъка
200мл сладкарска сметана /без захар/
1 кутия /375г/ подсладено кондензирано мляко
250мл прясно мляко
семенцата на 1/2 шушулка ванилия

Разбийте добре жълтъците, почти до бял крем.
В подходящ съд смесете семенцата ванилия, кондензираното и прясно млека. Загрейте ги, но не ги оставяйте да кипнат. Вземете 3-4 с.л. от горещото мляко и сипете при жълтъците като разбивате непрекъснато. Когато се смесят добавете още толкова. Разбъркайте.  Така жълтъците "свикват" с температурата на мляко и няма да се пресекат. Прибавете жълтъците при горещото мляко и пак разбъркайте. Върнете съда на котлона и варете на ниска степен, като разбиването продължава /моят котлон има 6 степени, аз варих на трета/. Трябва да се получи гъста кремообразна смес. Дръпнете от огъня. Разбийте сметаната на пухкава пяна. Внимателно я прибавете при яйчната смес, като разбърквате със силиконова или дървена бъркалка. Получената смес прехвърлете я в метална кутия /ако нямате използвайте пластмасова/, която е престояла преди това във фризера поне една нощ, а най-добре 24 часа. Покрийте я и върнете във фризера за 24 часа, като през първите два - три часа на всеки 30 мин. изваждате кутията от фризера, разбивате с миксер и връщате обратно. Целта е да се запази пухкава консистенция и да не се образуват ледени кристалчета.
Сладоледа е мек и нежен, с наситен сметанов вкус. 
Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...