Публикации

И да похапнем ... Крем Карамел

Изображение
Продукти:
7 яйца
13с.л. захар
1л. прясно мляко
1ч.ч. захар за карамелизиране
Загрейте фурната на 180 градуса.
В подходящ съд карамелизирайте захарта. Разпределете във формички за крем карамел, така че карамела да е само по дъното им. Формите подредете в голяма тава и оставете да се охлади.
Пригответе сместа за крема като смесите прясното мляко и захарта. Загрейте ги почти до кипене, като разбърквате до пълното стопяване на захарта. В отделен съд разбийте добре яйцата, прибавете към тях горещото подсладено прясно мляко на тънка струя, при непрекъснато бъркане. Разпределете сместа във формите за крем карамел, върху карамелизираната захар.
В тавата с формите за крем карамел налейте студена вода. Нивото на водата трябва да е повече от половината ниво на тавата. Трябва да си оставите достатъчно място, за да долеете студена вода ако това се наложи. Сложете съда във фурната и намалете температурата на 130 градуса. Печете крем карамела около 2 часа, като го наблюдавате. Ако водната баня започне да вр…

Христос Воскресе!

Изображение
Христос Воскресе!!! Бъдете здрави! Пазете себе си, близките, приателите си и всички около вас. Светли Великденски празници!

И да похапнем ... Филе от хек в сметаново-горчичен сос

Изображение
"Седем ястия с риба и морски дарове"

1. Пълнени калмари с пушена извара 2. Бяла риба с вкусна коричка от тиквички 3. Салата с рулца от раци 
4. Морски дарове с бадемово-сметанов сос
5. Риба в сметанов сос
6. Скариди в сос /вариация на "Скариди Саганаки"/

7. Филе от хек в сметаново-горчичен сос
Продукти:
500-600г филета от аржентински хек /това са 4 филета/
200г готварска сметана
1с.л. едрозърнеста горчица
2с.л. мека гoрчица
сол
черен пипер
кимион
щипка лют червен пипер
150г настърган кашкавал

Филетата риба подсушете с кухненска хартия. Подредете в подходящ съд. Поръсете ги със сол, черен пипер, кимион, лют червен пипер и зехтин. Оставете за 20 мин да поемат солта. Загрейте фурната на 200 градуса и печете филетата за около 15-20 мин.
В купа разбийте готварската сметана и горчицата. Извадете рибата от фурната и залейте със соса. Върнете във фурната и оставете още 20 минути да се готвят докато се смесят ароматите и се получи гъст сос. 
Извадете рибата, покрийте я плътно с настъргания каш…

Честита Нова 2020 година

Изображение
Честита Нова Година! Пожелавам Ви успешна 2020 година, пълна със здраве, късмет, любов, положителни емоции, добри предизвикателства и много приключения!

И да похапнем ... Лимонови френски макарони с крем Nutella

Изображение
Честита Коледа на всички читатели на "И да похапнем ..."Бъдете здрави, щастливи и благословени!Днешната рецепта не е за коледни сладки, не че нямаше такива, но тази Коледа имахме чудесен повод да празнуваме - дипломирането на сина ми.  Благодаря му от сърце за емоциите които ми създаде. Щастлива и горда съм и му пожелавам успешна професионална реализация. Рецептата е за любимите у дома френски макарони, този път с крем от Nutella и крема сирене и чудесен лимонов аромат, които приготвих за почерпка. Продукти:
90г белтъци, престояли в хладилника поне 48 часа, в добре затворен съд
щипка сол
40г кристална захар
200г пудра захар
110г бадемово брашно
лимонова есенция
жълта сладкарска боя
Разбийте белтъците със солта до образуване на пяна. Добавете кристалната захар на 2 пъти, сладкарската боя и лимоновата есенция, като не спирате да разбивате. Трябва да се получи лъскав и твърд крем.
Пресейте поне два пъти бадемовото брашно и пудрата захар. Прибавете ги при белтъците на три пъти като вече ра…

И да похапнем ... Сладки с крема сирене и червени боровинки

Изображение
Продукти за 30бр.:
113г крема сирене
30г масло
20г мас
130г захар
1 яйце
200г брашно
5г  бакпулвер
щипка сол
кората на половин лимон
лимонова есенция
60г сушени червени боровинки
шоколад
Смесете крема сиренето и маслото. Разбийте ги с миксер за 2 минути. Прибавете захарта и разбивайте още 2 минути. Ще получите приятна кремообразна консистенция. Накрая добавете яйцето и разбивайте с миксера още минута.
В подходяща купа пресейте брашното, бакпулвера и солта. Прибавете ги при яйчната смес, като разбъркайте със силиконова или дървена бъркалка докато се смесят продуктите.
Нарежете сушените боровинки на малки парченца. Добавете ги при бисквитената смес заедно с настърганата лимонова кора и лимоновата есенция.
Оставете тестото в хладилник за около час.
Загрейте фурната на 180 градуса.
В тава, покрита с хартия за печене и с помощта на чаена лъжица от охладената смес оформете купчинки с големина на орех. Печете за 13-15 мин. Охладете.
Разтопете тъмен шоколад и украсете бисквитките.
* Аз пекох бисквитките 13 мин.,…