неделя, 10 април 2016 г.

И да похапнем ... Сарми с листа от лапад

Продукти:
40 едри листа лапад
2/3 ч.ч, ориз
300г гъби
1 голям морков
3-4 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
черен пипер
кимион
сол
магданоз

Започнете с приготвянето на плънката. Тя трябва да се приготви до готовност, защото листата от лапад са много крехки и ще се готвят малко.
Задушете в зехтина ситно нарязания лук и моркова настърган на едро ренде. Когато омекнат прибавете ситно нарязаните гъби и ориза. Бъркайте докато ориза стане стъклен. Прибавете около 1,5 литра гореща вода и оставете да ври на умерен огън. Когато водата се е изпарила наполовина овкусете със сол, черен пипер и кимион. Гответе до готовност.
Подгответе си листата лапад. За да направите хубави сарми, листата трябва да са от по-големите, а те са по-жилави и имат дебела средна жилка. Издялкайте я внимателно с картофобелачката. Внимавайте да не нараните листото. Кипнете тенджера с вода и бланширайте листата за не повече от минута. Целта е листото да омекне, а не да се сготви.
Сложете по една щедра ч. л. плънка върху всяко листо и навийте на сармичка. Подредете в тава, полейте леко със зехтин и печете в загряла на 220 градуса фурна за не повече от 20-30 минути.

* Можете да ги приготвите и с плънка от кайма, като в този случай намалите количеството ориз или увеличите броя на лападовите листа. 

Да ви е сладко!

понеделник, 28 март 2016 г.

И да похапнем ... Меки бананови бисквитки с ягодов чийзкрем

Продикти за 22-26 бр.:
за бисквитките:
1 яйце
1ч.ч. кафява захар
1/2ч.ч. олио
2 бр. средно големи банана намачкани на пюре
1 1/2 ч.ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
ванилия

за крема:
140г крема сирене
70г масло
1ч.ч. непълна пудра захар
3с.л. с връх ягодово пюре или пасирани ягоди

Пресейте брашното с бакпулвера.
Разбийте яйцето със захарта. Добавете олиото и бананите. Разбйте добре, за да се стопи захарта. Накрая прибавете сухите съставки. Смесете с помощта на силиконова или дървена бъркалка. Ароматизирайте с ванилия. 
Намажете с масло малки форми за тарталети и сложете по една чаена лъжичка във всяка. Печете в загряла на 180 градуса фурна за 15 мин. или докато леко се зачервят. 
Ако нямате форми за тарталети покривате голяма тава с хартия за печене, загребвате от кексовата смес 1ч.л. и правите върху хартията еднакви купчинки, които печете по същия начин.
Готовите сладки оставете да изстинат.
За да приготвите крема смесете и разбийте всички продукти на пухкав крем. 
Слепете две по две сладките с крем, като слагаме щедро количество от него. Оставете да престоят поне два часа.
Меки и ароматни, а комбинацията банан и ягода е напълно завладяваща.
Опитайте!
Рецептата дойде от тук.

вторник, 15 март 2016 г.

И да похапнем ... Маслени бисквитки "Разтапящи моменти"

Продукти:
175 г масло /аз използвах 115г масло и 60г мас на стайна температура/
60г пудра захар
175г бяло брашно
40г нишесте /използвах с аромат на ванилия/
няколко капки есенция ванилия

Разбийте маслото и пудрата захар добре, да се получи креместа консистенция. Добавете пресятото брашно и нишестето. Ароматизирайте с ванилия. 
Шприцовайте бисквитките в подходяща тава, върху хартия. Оставете ги за час в хладилника да стегнат. Изпечете ги в загряла на 180 градуса фурна до порозовяване /не ги препичайте/.
Бързо и лесно, а толкова вкусно. Опитайте! 

петък, 11 март 2016 г.

И да похапнем ... Класическо Крем Брюле

Продукти /за 5 порции/:
2 ч.ч. течна сладкарска сметана
4 жълтъка
1/4 ч.ч. захар
семенцата на половин шушулка ванилия
кафява захар

Разбийте жълтъците със захарта на бял крем. Загрейте сметаната, но не я оставяйте да кипне. Прибавете я при жълтъците заедно със семенцата ванилия и разбъркайте. Ако се получи пяна, непременно я махнете. Разпределете сместа в 5 купички за брюле. Печете го на водна баня, в загряла на фурна на 180 градуса за около 30 мин.
Извадете и охладете. Покрийте купичките с домакинско фолио и приберете в хладилник за около 2 часа. Така крема ще се охлади напълно. Всяка купичка посипете с 1ч.л. кафява захар. С помощта на домакинска горелка направете захарта на карамелена коричка. Ако нямате като мен, включете фурната на 250 градуса на горен реотан и печете за няколко минути докато се стопи захарта. Не изглежда добре, както с горелка, но пък десерта си струва.
Да ви е сладко!

неделя, 6 март 2016 г.

И да похапнем ... Обърнат карамелено-бананов кейк

Обърнатия карамелен кейк е десерт, който винаги ме изкушава. Рецептата за днешния десерт видях тук. Не удържах на красивите снимки и приготвих десерта. Леко промених някой съставки, за да придам изцяло екзотичен вкус. Получи се чудесно! В блога вече имам подобни рецепти, но се изкушавам да ви предложа и тази, която ще ви плени с по-различния си вкус и аромат.
Продукти:
за кекса:
70г краве масло
30г кокосово масло
1ч.ч. захар
2 яйца
1 1/2ч.ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
сол
1/2ч.ч. + 2с.л. заквасена сметана
1с.л. настъргана портокалова кора

за карамела:
50г масло
1/2ч.ч захар
2 банана
5с.л. кокосови стърготини
Пресейте брашното с бакпулвера и солта. Смесете го с настърганата портокалова кора.
Разбийте карвето и кокосовото масло заедно със захарта на крем. Двете масла трябва да са на стайна температура. Кокосовото масло се разбива по-трудно, но спирайте миксера, обирайте стените и дъното на купата и отново разбивайте. Когато захарта и маслото са добили желаната консистенция добавете едно по едно яйцата. След като се усвоят от сместа махнете миксера и започнете да прибавяте заквасената сметана и брашното на порции, като редувате. Започвате с брашното, добавяте малко количество, разбърквате. После сметана, пак разбърквате. Отново брашно, сметана, докато прибавите целите количества. Разбърквайте внимателно само със силиконова или дървена бъркалка. 
За приготвянето на карамела стопете маслото в подходящ съд. Когато стане течно прибавете захарта и оставете на огъня да се карамелизира. Когато започнат да се образуват мехурчета карамела е готов. Разпределете го на дъното на правоъгълна форма за кекс. Върху него наредете парченцата банани /не ги правете на тънки филийки, а ги разрежете по дължина/, поръсете ги щедро с кокос и разпределете кексовата смес. Печете десерта в загряла на 180 градуса фурна около 50 минути или до готовност. Извадете от фурната, оставете да се охлади за около 5-6 мин. и внимателно обърнете в подходяща чиния. 
Аз трудно устоявам на тази гледка и аромат, а вие?
Да ви е сладко!

вторник, 1 март 2016 г.

И да похапнем ... Брауни Tирамису

Днес на 1 март моя син Мартин е именник. Тъй като е доста далеко от мен, вързвам му виртуална мартеничка и му желая от сърце да бъде здрав, да има много късмет, да бъди все така устремен и постоянен. Мило дете, вярвам в теб и знам, че онова което правиш е това което трябва. Обичам те!
И моята вируална почерпка за всички вас - Брауни Тирамису /снимките не са добри, но десерта си заслужава/  
Продукти:
за брауни блата:
125г меко масло
200г шоколад
80г захар
130г брашно
1/2ч.л. бакпулвер
2 яйца
1 с.л. настъргана портокалова кори

за тирамису крема:
250г маскарпоне
2 яйца
5 с.л. захар
125г течна сладкарска сметана
2-3 капки ароматен ликьор /бейлис, сметанов ликьор или иегермайстер/

за бишкотения ред:
около бишкоти
200мл. капучино + няколко капки ликьор за подсилване на вкуса

какао за поръсване
Започнете с брауни блата. Стопете на водна баня шоколада и маслото до гладка смес. Разбийте добре яйцата и захарта. Пресейте брашното и бакпулвера. Към шоколадовата смес прибавете разбитите яйца и захар. Разбъркайте до хомогенна смес. На порции прибавяйте брашното като разбърквате със силиконова или дървена бъркалка. Ароматизирайте сместа с портокаловата кора. Разпределете получената кексова смес в подходяща тава, предварително покрита с хартия за печене. Печете в загряла на 170 градуса фурна около 30 мин. или до готовност. Не го препичайте, нека да е с мека вътрешност /аз малко препекох браунито и бе леко сухо, но вие не го печете дълго, за да е меко/. Оставете да се охлади. 
За да приготвите тирамису крема разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците на сняг. Жълтъците заедно със захарта разбивайте на водна баня около 5-6 мин или докато станат на светъл крем. Оставете да се охладят. Отделно разбийте сладкарската сметана на твърд крем.
В подходящ съд разбийте с миксер маскарпонето. Прибавете жълтъците и сметаната продължете да разбивате докато се хомогенизира сместа. Накрая добавете разбитите белтъци, като бъркате със силиконова или дървена бъркалка. Ароматизрайте с ликьора.
Върху брауни блата разпределете половината крем. Отгоре наредете бишкотите потопени за кратко в капучиното и върху тях останалия крем. Поръсете с какао.
Оставете на хладно място за 5-6 часа, а най-добре за една нощ.
Различен и ароматен десерт, задоволяващ всеки капризен вкус.
Да ви е сладко!

На всички читатели на блога - ЧЕСТИТА БАБА МАРТА! Бъдете здрави и усмихнати!


неделя, 21 февруари 2016 г.

И да похапнем ... Най-вкусните кокосови кексчета

И отново нещо с етикет "Най-вкусно" /май трябва да направя такава рубрика/, но този път с любимия ми кокос. Ароматни малки кексчета с типичната за кокосовите теста ронлива структура и невероятно хрупкава коричка.
Продукти:
1 1/2ч.ч. брашно
3/4ч.л. бакпулвер
щипка сол
100г краве масло
100г кокосова мазнина
1/2ч.ч. захар
3/4ч.ч. кондензирано мляко
3 яйца
1ч.ч. кокосови стърготини
Пресейте брашното с бакпулвера и солта. В друг съд разбийте маслото, кокосовата мазнина и захарта. Добавете едно по едно яйцата и кондензираното мляко. Разбъркайте добре да се смесят всички съставки. Добавете сухите съставки, като редувате брашното и кокосовите стърготини. 
Разпределете кексовата смес във фирма за мъфини, в която предварително сте сложили хартиени капсули.
Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...