понеделник, 18 май 2015 г.

И да похапнем ... Ябълков кейк с хрупкав топинг

Плодовите десерти са моята слабост. Когато видя красиви снимки, които предизвикват сетивата ми не мога да се сдържа, запрятам ръкави и бързам да го приготвя, за да усетя вкуса му. Така се случи, след като надникнах при Роксана тук. Чудесно изглеждащ десерт и много апетитни снимки, а и лесна за приготвяне рецепта. Промених я малко и ето я в мое изпълнение:

Масло, ябълки, канела, ванилия, хрупкава коричка ........ мммммм ....прелест!

Продукти:
за блата:
100г меко масло 
50г бяла захар
50г кафява захар
2 яйца
150г брашно с набухвател
2с.л. прясно мляко
ванилия

за ябълковия слой:
2-3 средно големи ябълки
3с.л. карамелизирани кокосови стърготини

за топинга:
70г студено масло
90г брашно
40г бяла захар
40г кафява захар
1ч.л. канела

филирани бадеми /по желание/

Започнете с приготвянето на топинга. Смесете всички продукти и стрийте между дланите до получаване на трохи. Приберете в хладилника.
За приготвянето на блата разбийте маслото с двата вида захар. Когато получите креместа смес добавете едно по едно яйцата и прясното мляко. Накрая добавете пресятото брашно и ванилията. Разпределете в подходяща тава, която предварително сте покрили с хартия за печене. 
Обелете, почистете и нарежете ябълките на тънки резени. 
Подредете ги плътно, на два реда, върху кексовата смес, като редувате  ред ябълки, ред карамелизирани кокосови стърготини, отново ред ябълки и ред кокос. Върху тях разпределете топинга и поръсете с филирани бадеми /може и без тях/
Печете 60 минути в загряла на 180 градуса фурна. Охладете и му се насладете, превъзходен десерт!
Да ви е сладко!

вторник, 12 май 2015 г.

И да похапнем ... Агнешки мозък на фурна

Продукти:
800г агнешки мозък
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
1 стрък целина
1 малък морков
сол
черен пипер
кимион

20г масло
2 скилидки чесън

Измийте добре мозъка и го сложете в подходяща тенджера да се вари. Оберете образувалата се пяна. Когато водата започне да ври прибавете нарязаните на ситно лук и чесън, целина и морков. Овкусете със сол, черен пипер и кимион. Варете 30 мин.
Извадете мозъка и подредете в подходяща тавичка. Разтопете маслото и смесете с пресования чесън. С тази мазнина полейте мозъка и печете в загряла фурна на 180 градуса около 20 минути или докато добие леко кафеникав цвят.
Това е! Вкусно и лесно.
Опитайте!

събота, 9 май 2015 г.

И да похапнем ... Млечна баница с парчета банан върху шоколадова основа

Вкусно, сочно, едновременно карамелено и шоколадово с приятен бананов аромат. Това е сладкиша на Ина, който щом видях и ми се прииска да опитам. Добавих парченца банан, като първоначалната ми идея бе  да се залепят за карамела и да обогатят вкуса му, но те потънаха в млечната плънка и се получи друг ефект, който също доста ми допадна. Благодаря на Ина за чудесната идея flower.

Ето и моя вариант:
Продукти:
за млечната част:
3 финни кори за баница
20 г масло
3 яйца
100г захар
500мл. прясно мляко
ванилия

за карамела:
150г захар
2с.л. вода
1 голям банан или 2 по-малки, нарязани на шайби с дебелина около 1,5см

за какаовата основа:
2 яйца
1/2 ч.ч. захар
1/2ч.ч. олио

1с.л. тъмно какао
1с.л. какао "Нескуик"
1/2 ч.ч. брашно с набухвател /или към обикновено бяло брашно добавете 1ч.л. бакпулвер/
Започнете с приготвянето на корите за баницата. Стопете маслото. Застелете подходяща тава с хартия за печене и сложете първата кора, намажете с масло. Върху нея сложете втората кора и нея намажете с масло. Така направете и с третата. Изпечете ги в предварително загряла на 180 градуса фурна. Печенето отнема около 5-6 минути. Оставете да се охладят напълно. Начупете ги на малки парчета.
Направете карамела като в подходящ съд сложите захарта и водата и оставите на котлона да се карамелизира до желания цвят. Излейте карамела във формата, в която ще печете десерта и още докато е течен върху него подредете парчетата банан. Формата, която използвах е правоъгълна кексова тава.
За млечната част разбийте до пухкав крем яйцата и захарта. Ароматизирайте с ванилия. Загрейте леко млякото, но да не е горещо. Прибавете го към яйчната смес при непрекъснато бъркане.
Върху карамела с бананите сложете 4-5 препълнени шепи от начупените кори. Върху тях излейте млечно-яйчната смес. Печете на водна баня на 160 градуса 40 минути.
Увеличете фурната на 180 градуса, излейте върху млечната баница какаовата смес и и печете още 30 мин.
Какаовата смес приготвяте като разбиете яйцата и захарта. Прибавете олиото, какаото и брашното. Получава се много приятно кексово тесто.
Готовия десерт извадете от фурната и оставете да се охлади за около час, след което охладете още 2 -3 часа в хладилник. Внимателно обърнете в подходяща чиния.
Аромат, цвят, вкус, сочност истинска прелест. Опитайте!
Да ви е сладко!

неделя, 5 април 2015 г.

И да похапнем ... Супа с лапад и пушена извара

Днес ви предлагам една рецепта за много вкусна и бърза супа. Вероятно всеки си има своя изпитана рецепта за спаначена супа. Аз не обичам спанак, предпочитам лапад, някак по-вкусен ми е. А откакто открих пушената извара е задължителна добавка към супата ми с лапад. Та .... днес ви представям: 
Супа с лапад и пушена извара
Продукти /за около 4 порции/:
1 връзка лапад /около 200-300г/
1 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
1 средно голям морков
1 стебло целина
4 с.л. ориз
3 средно големи картофа
шепа фиде
5-6 с.л. заквасена сметана
1 жълтък
150г пушена извара
пресен магданоз /може и малко пресен джоджен/
черен пипер
сол
подправка за супи /от готовите смеси/
зехтин

Почистете листата лапад от дръжките, измийте добре и залейте в тенджера със студена вода. Оставете на котлона да заври. Когато водата започне да кипи, варете не повече от 5 мин. Отцедете от водата и нарежете на ситно.
Настържете моркова и обелените картофи на едро ренде.
Нарежете лука и чесъна на ситно.
Обелете стеблото целина и нарежете на малки кубчета.
В малко зехтин задушете лука, чесъна, моркова и целината. Когато омекнат добавете измития ориз, картофите и нарязания лапад. Задушете и тях, като бъркате непрекъснато, за да не загорят картофите. Налейте около 1,5л гореща вода. Намалете силата на котлона, овкусете със сол, черен пипер и подправка за супи. Оставете да ври докато омекнат зеленчуците и се сготви ориза. Прибавете фидето и варете още 5-7 мин. Накрая добавете пушената извара и бъркайте докато се разнесе в течността.Оставете да поври още 5 мин.
Свалете от котлона и оставете леко да се охлади. Разбийте жълтъка на едно яйце с заквасената сметана и застройте супата. Поръсете с накълцан на ситно пресен магданоз. 
Така приготвена супата от лапад много ми харесва. Надявам се да хареса и на вас. Опитайте!
Да ви е сладко!

четвъртък, 26 март 2015 г.

И да похапнем ... Портокалова пита II вариант

Преди наколко дни, моята майка сподели, че е правила чуден сладкиш, сочен, много ароматен и страшно вкусен. Рецептата е много сходна с моята Портокалова пита, но по-лесна за изпълнение. Порових се в нета и се оказа, че това е една доста популярна рецептата. Днес ви я показвам в мое изпълнение:
Продукти:
3 яйца
1ч.ч. захар
1 бакпулвер
настърганата кора на 2 портокала
250г кори за баница

за сиропа:
1ч.ч. захар
1ч.ч. вода
сока на 2 портокала

Разбийте яйцата и захарта до пълното стопяване на захарта. Прибавете бакпулвера и портокаловата кора. Накъсайте корите за баница на малки парчета в яйчната смес. Разбъркайте и оставете 2-3 мин. да се накиснат добре. Покрийте правоъгълна тава с хартия за печене и разпределете в нея сместа. Печете в загряла на 190 градуса фурна до готовност. Оставете да се охлади.
За сиропа кипнете водата и захарта и смесете със сока от портокал. Оставете да се охлади напълно. Полейте изстиналия блат със сиропа. Оставете да престои за около 10 мин. и му се насладете.
Сочно, ароматно, вкусно!
Опитайте!

неделя, 22 март 2015 г.

И да похапнем ... Лимоново-сусамов хляб

Продукти за 500г хляб:
100мл вода
100мл прясно мляко
2с.л. олио /или стопено масло/
1ч.л. захар
1/2ч.л сол
305г брашно
4г суха мая
2с.л. прясно изцеден лимонов сок
2с.л. настъргана лимонова кора
40г сусамово семе /при мен беше смес от бял, кафяв и черен сусам/

Хляба приготвям в хлебопекарната. Продуктите се слагат в следния ред:
* мляко + вода
* олио
* захар
* 1/2 част от брашното, предварително пресято
* сол
* останалата част от брашното
Настройте машината за приготвяне на бял /основен/ хляб, 500г, средно изпечена коричка. Когато омеси продуктите, добавете лимоновата кора и сок.
След звуковия сигнал прибавете сусамовото семе.
Чудесен мек и ароматен хляб, с много тънка коричка.
Да ви е сладко!

неделя, 15 март 2015 г.

И да похапнем ... Козуначен кейк

Преди няколко дни, разглеждайки един сайт, попаднах на рецепта за козуначен кейк. Снимката изглеждаше разкошна и ме заинтригува. Поразрових се за различни рецепти и накрая се спрях на тази. Маята ми се стори повечко за това количество течност и си позволих да намаля малко грамажа, но следващият път няма да го направя Grin
Този Кейк е чудесно допълнение на Великденската трапеза, но със сигурност не може да замени традиционния козунак, но все пак опитайте, ще ви хареса.
Продукти:
3 яйца
1 1/2ч.ч. захар
15г прясна мая
1ч.ч. прясно мляко
1/2ч.ч. олио
3ч.ч. брашно
щипка сол
настърганата кора на 1 портокал
ванилия
100г захаросани лимонови корички
50г бели и тъмни стафиди

захар и филирани бадеми за украса
Затоплете прясното мляко и разтворете в него маята. Млякото трябва да е топло, а не горещо. 
Пресейте брашното със солта.
В друга купа разбийте яйцата със захарта на пухкав крем. Добавете прясното мляко с разтворената в него мая. Прибавяйте на порции брашното, като не спирате да разбивате. Ароматизирайте с ванилията и лимновата кора. Добавете стафидите и захаросаните корички. 
Разпределете сместа в кексова форма, предварително застлана с хартия за печене.
Оставете да втаса за около 30 мин. Поръсете обилно със захар и филирани бадеми и печете в предварително загряла на 180 градуса фурна до готовност.
Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...