вторник, 21 февруари 2017 г.

И да похапнем ... Бърз солен кейк

Продукти:
3 яйца
1/2ч.ч. олио
1ч.ч. кисело мляко
2ч.ч. брашно
100-120г натрошено сирене
1ч.л. бакпулвер

допълнително, ако ви харесва, може да се добави - сушени домати, ситно нарязани маслини, настърган кашкавал или пармезан, лапад или спанак

за поръсване /пожелание/ - сусам, мак, ленено семе или ким
Разбийте яйцата, олиото и киселото мляко с телена бъркалка. Пресейте брашното с бакпулвера и го прибавете при яйчната смес. Разбъркайте добре. Ако е нужно добавете 1-2с.л. прясно мляко. Накрая добавете сиренето. Получава се гъсто кексово тесто. Може да обогатите вкуса му, като добавите сушени домати, маслини или любимата ви подправка, лапад или спанак, а защо не и кашкавал. Импровизирайте.
Разпределете сместа в тава, която предварително е покрита с хартия за печене. Печете в загряла на 200 градуса фурна до готовност. Охладете леко и нарежете на правоъгълници.
Бързо, лесно, вкусно. Опитайте!


сряда, 25 януари 2017 г.

И да похапнем ... Бананово брауни

Продукти:
125г масло
130г тъмен шоколад
2 средно големи банана
3/4 ч.ч. захар
1 яйце
ванилия
10-15мл ароматен алкохол /аз използвах този/
1 бакпулвер /10г/
1 1/4ч.ч. оризово брашно

Пресейте брашното и бакпулвера. На водна баня или в микровълнова фурна разтопете шоколада и маслото. Оставете да се охладят. 
Намачкайте бананите с вилица. Прибавете захарта и яйцето и разбийте добре с помощта на миксер. Ароматизирайте с ванилията и алкохола. Накрая добавете брашното и бакпулвера. Разбъркайте.
Разпределете сместа в подходяща тава, предварително покрита с хартия за печене. Печете в загряла на 180 градуса фурна за 20-25мин.
Много шоколадов и много ароматен десерт. Опитайте!

Източник: тук.

вторник, 24 януари 2017 г.

И да похапнем ... Гювеч с диво месо

Да готвя диво месо за мен бе истинско предизвикателство. Имах притеснения дали ще се получи крехко, а и този мирис на диво ми е доста неприятен.  Определено това не е моето месо, но пък домочадието и гостите ми, за които го приготвях,  останаха мноооого доволни, така че ще се готви :). Ето как се справих аз:
Продукти:
700г диво месо /моето беше глиганско/
около стрък и половина праз
2 средно големи моркова
400 - 500г гъби
една червена и една зелена чушка
1/2ч.ч. вино
1/4ч.ч. ракия
черен пипер, дафинов лист, кимион

Почистете дивото от жилите и мазнината. Нарежете го на по-едри хапки. Накиснете го във вода, в която предварително сте добавили оцет /на 1л вода добавям около 1 1/2 ч.ч. оцет/. Оставете го да престои около 48 часа в хладилник. Извадете месото измийте го и го варете в чиста вода, в която е добавена ракията, около час и половина. Извадете полусвареното месо и го измийте добре.
Нарежете праза на колелца, морковите и чушките на кубчета и гъбите на едри парчета. В подходящ съд загрейте зехтин и масло. В мазнината задушете праза, морковите и чушките. Когато омекнат добавете месото и гъбите. Покрийте с капак и задушете няколко минути. 
Прехвърлете сместа в глинен съд с капак. Добавете подправки според вкуса ви - сол, черен пипер на зърна, бахар, няколко листа дафинов лист, кимион. Налейте вода, като количеството трябва да е толкова, че да покрива месото, прибавете виното и малко мазнина. Гответе на 220 градуса около 2 часа.
Опитайте и вие!

четвъртък, 19 януари 2017 г.

И да похапнем ... Щрудели с карамелен сос

Първата публикация за 2017г. е посветена на рецепта, с която участвах в новия брой на електронното кулинарно списание SOintoFOOD. Благодаря на Мария Янева и целия екип на списанието за поканата, за мен бе чест да участвам. Януарския брой може да разгледате тук.
Продукти за 4 порции:
3 средно големи ябълки
4 с.л. масло
1/2 ч.ч. орехи
1/2 ч.ч стафиди
3с.л. захар
3 листа кори за баница

за карамеления сос:
60г масло
50г кафява захар
50г бяла захар
80мл прясно мляко
Почистете ябълките от корите и семките и заедно 2с.л. масло ги загрейте в подходящ съд. Намалете силата на огъня наполовина /моят е със 6 степени, аз готвя на трета/, покрийте съда с капак и оставете така да се готвят около 5 мин. Половината количество орехи смелете на ситно, а другата половина нарежете на по-едри парчета. Когато ябълките са омекнат прибавете скоча, изчакайте да се изпари алкохола и добавете захарта, орехите и стафидите. Оставете под капак още 5 мин. като непрекъснато разбърквате. Внимавайте да не останат без течност. Ароматизирайте с канела. Оставете плънката да се охлади.
Вземете едната кора, разрежете я през средата, така че да се получат две ленти с еднаква ширина. Лентите пък разрежете на две еднакви квадратчета. Така от едната кора ще получите четири еднакви квадратчета. 
Разтопете останалите 2с.л. масло. Намажете с него четири гнезда от форма за мъфини. Във всяко гнездо сложете по едно квадратче кора за баница, намажете я с масло. Сложете втора, намажете и нея с масло и накрая третото квадратче, което също намажете с масло. Притеснете добре по ъглите на формата, за да се получи гнездо, в което напълнете с плънка. Покрийте с краищата на корите. Намажете ги с масло. 
Печете в загряла на 180 градуса фурна до порозовяване на корите /около 30-40 мин./. Готовите щруделчета оставете да се охладят.
Пригответе карамеления сос като в подходящ съд загреете маслото. Когато маслото се е разтопило напълно прибавете останалите продукти и оставете на огъня да се готви около 5-6 мин., като периодично разбърквате. Оставете леко да се охлади.
Извадете охладените щрудели и обърнете в подходяща чиния. Полейте ги обилно с карамеления сос.
Да ви е сладко!





понеделник, 26 декември 2016 г.

Честита Коледа!

Честита Коледа на всички мои читатели!
Бъдете здрави и по-добри, обичани  и благословени!







събота, 24 декември 2016 г.

И да похапнем ... Руло с моркови и бананов крем


Продукти:
3 яйца
2/3 ч.ч. захар
2 с.л. олио
2 ч.ч. ситно настъргани моркови
3/4 ч.ч. брашно
1 ч.л. канела
1/2ч.л. джинджифил на прах
1/2ч.л. индийско орехче
1ч.л. бакпулвер
щипка сол

за крема:
120г крема сирене
1 банан
3с.л. меко масло
100г бял шоколад

Всички продукти трябва да са на стайна температура. Разбийте яйцата и захарта на пухкав крем с помощта на миксера. Добавете олиото и настърганите моркови. Разбъркайте със силиконова или дървена бъркалка, като внимавате да не спадне обема на яйцата. Пресейте брашното, бакпулвера и солта. Прибавете ги при яйчната смес. Ароматизирайте с подправките. Разбъркайте внимателно да се смесят всички съставки.
Покрийте голяма тава с хартия за печене. Разпределете сместа. Печете в загряла на 180 градуса фурна за 9-10 мин. Извадете блата и оставете за 5 мин. да се охлади. Поръсете голяма домакинска кърпа с пудра захар. Обърнете върху нея блата. Махнете хартията за печене и навийте на руло. Оставете да се охлади.
Пригответе крема, като намачкате банана и го прибавите при крем сиренето и маслото. Разбийте с миксер да се смесят продуктите. Стопете шоколада на водна баня или в микровълновата. Оставете леко да се охлади за 1-2 мин. и прибавете при крема, като разбивате непрекъснато. Ако не ви е достатъчно сладко може да добавите 1-2 с.л. пудра захар.
Развийте рулото, намажете го равномерно с крема и навийте отново. Оставете го в хладилник да стегне за 30 мин. 
Нарежете готовото руло на шайби с дебелина около 3см. 
Да ви е сладко!

понеделник, 19 декември 2016 г.

И да похапнем ... Коледни френски макарони

Приготвям макароните по рецептата на Ирина Купенска, но ще я напиша отново, за да е завършена рецептата ми.

Продукти:
90г белтъци, престояли в хладилника поне 48 часа, в добре затворен съд
щипка сол
40г кристална захар
200г пудра захар
110г бадемово брашно
розова сладкарска боя
кокосови стърготини за поръсване

Разбийте белтъците със солта до образуване на пяна. Добавете кристалната захар на 2 пъти и розовата боя, като не спирате да разбивате. Трябва да се получи лъскав и твърд крем.
Бадемовото брашно и пудрата захар трябва да пресеете няколко пъти. На мен ми е доста трудно с пресяването и за да се улесня първо ги слагам в блендера да смели едрите бучки и след това през ситото. Прибавете ги при белтъците на три пъти като вече разбърквате със силиконова бъркалка до пълното им смесване.
Покрийте голяма тава с хартия за печене. Шприцовайте равни кръгчета върху хартията и тупнете тавата два -три пъти върху плота, да излязат всички балончета въздух. Поръсете с кокосови стърготини. Оставете ги на стайна температура за 40-50 мин. да хванат твърда коричка. Печете ги в загряла на 150 градуса фурна около 15 мин. Оставете напълно да се охладят.

за крема:
125г крем сирене
2с.л. меко масло
4с.л. сладко от ананас

Разбийте всички продукти добре и слепете макароните. Оставете да престоят поне няколко часа да омекне вътрешността им.
Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...