петък, 19 август 2016 г.

И да похапнем ... Хрупкави тиквички с пармезан

Продукти:
2 средно големи тиквички
2 яйца
2/3 ч.ч. настърган пармезан
6-7 филии пресен бял хляб /моите бяха от хляб по тази рецепта/
брашно за овалване
сол
черен пипер
мазнина за пържене
Измийте добре тиквичките и ги нарежете на много тънки кръгчета. Поръсете ги със сол и оставете за около 20 мин. да отделят водата си. Подсушете ги добре с кухненска хартия. Оваляйте ги в брашно и изтупайте излишното. 
В кухненски робот или с блендер смелете хляба на галета. Смесете трохите с пармезана и щипка черен пипер.
Разбийте добре яйцата.
Потопете тиквичките в яйцата, оваляйте ги в трохите и пържете в силно загряло олио.
Извадете върху кухненска хартия.
Получават се много хрупкави и вкусни тиквички.
Източник: тук.

неделя, 14 август 2016 г.

И да похапнем ... Хляб с тиквички и бекон

Продукти:
3 яйца
1ч.л. захар
1/2 ч.ч. олио
1ч.ч. настъргана и отцедена тиква
1ч.ч. бекон
1ч.ч. настърган чедър
6с.л. прясно мляко
1 1/2ч.ч. брашно
1/2 ч.л. сода
1/2 ч.л. бакпулвер
щипка самардала 
щипка сол
щипка сушени моркови
щипка сушен чесън
1ч.л. ситно нарязан пресен копър


Настържете на ситно ренде тиквичката. Поръсете я със сол и оставете така за около 10-15 мин. да си отдели водата. Изцедете я добре от течността. Тогава измерете количеството. 
Разбийте яйцата със захарта. Прибавете олиото и продължете да разбивате още около 5 мин. 
Смесете тиквичката, бекона, чедъра, сушените моркови, чесън и копъра. Прибавете ги при яйчната смес и разбъркайте внимателно със силиконова или дървена бъркалка. Добавете млякото и разбъркайте отново.
Пресейте брашното със бакпулвера и содата. Смесете със солта и самардалата. Прибавете и тях при яйчната смес, като внимателно разбърквате. 
Покрийте с хартия за печене подходяща кексова форма. Разпределете в нея сместа. Печете в загряла на 170 градуса фурна за 1 час и 20 мин.
Получава се вкусен хляб с влажна структура. 
Да ви е сладко.

събота, 30 юли 2016 г.

И да похапнем ... Шишчета от пилешки дробчета

Продукти:
около 500г пилешки дробчета
около 30 слайса много тънко нарязан бекон
сол
самардала
черен пипер
кимион
червен пипер
щипка розмарин
зехтин
6-7 дървени шишчета

Измийте и почистете пилешките дробчета. Разделете ги на две половинки. Получават се около 28 парчета. Посолете ги със сол и самардала. Овкусете с черен пипер, кимион и червен пипер. Завийте всяко парченце пилешко дробче в слайс бекон. Подредете по четири броя на дървено шишче. Изберете голям и широк тиган. Загрейте в него 3-4 с.л. зехтин. Пуснете в него щипка розмарин и подредете шишчетата. Когато бекона добие приятен златист загар внимателно обърнете. Готовите дробчета севирайте с подходяща салата. 
Чудесно, бързо и много вкусно предястия. Да ви е сладко!

Идеята дойде от тук.

събота, 23 юли 2016 г.

И да похапнем ... Ягодови мадлени

Тези ягодови мадлени са онези ягодови  мадлени по рецепта на Ева Тонева, които силно ме впечатлиха още с първия прочит. Меки, нежни и ароматни, те ви пленяват още с първата хапка. Опитайте! Ето ги и в мое изпълнение
Продукти за 25бр.:
65г масло
75г захар
2 яйца
100г ягодово пюре
125г брашно
1/2ч.л. бакпулвер

Загрейте маслото да стане течно, но внимавайте да не кипне. Оставете го да се охлади напълно. Разбийте го със захарта и добавете едно по едно яйцата. Когато сместа се хомогенизира добавете ягодовото пюре *. Пресейте брашното с бакпулвера. Добавете го на порции към ягодовата смес като разбърквате със силиконова или дървена бъркалка. Така получената кексова смес оставете в хладилника за 30 мин. 
Загрейте фурната на 200 градуса. Разпределете сместа във форма за мадлени като слагате по 1 равна с.л. във всяко гнездо. Печете 15 мин. Охладете и се насладете на великолепния им вкус.
Да ви е сладко!

*Ягодовото пюре приготвям като измия и почистя ягоди. Поръсвам ги в подходящ съд със захар на вкус. Оставям в хладилника да престоят една нощ и смилам в блендера. Поличава се чудесно пухкаво ягодово пюре, което използвам за чийзкейкове, добавям в кремове или в сосове. 

вторник, 19 юли 2016 г.

И да похапнем ... Супа от тиквички


Продукти:
1 голяма тиквичка
1-2 скилидки чесън
2-3 стръка пресен лук
1 средно голям морков
3-4 с.л. ориз
1ч.л. подправка за супи
сол
черен пипер
кимион
пресен копър
зехтин

за застройка:
2 жълтъка
3-4с.л. заквасена сметана

Нарежете тиквичката на кубчета като за мусака. Моркова настържете на едро ренде, а пресния лук на ситно. Чесъна притиснете с ножа само да се смачка.
В подходяща тенджера загрейте зехтина. Задушете в него пресния лук, чесъна и морковите. Когато омекнат добавете тиквичката и ориза. Разбъркайте да се смесят продуктите. Налейте 2л. вряща вода и намалете силата на огъня /моят котлон има 6 степени, аз намалям на 4-та/. Овкусете със сол и останалите подправки. Гответе докато се редуцира 1/3 от течността и тиквичките се сготвят. Изключете огъня и поръсете обилно със ситно нарязан пресен копър. Оставете леко да се охлади /не повече от 3-4 мин./
Пригответе си застройката като смесите продуктите. Налейте един черпак супа при нея, разбъркайте и я върнете в тенджерата при горещата супа. Разбъркайте да се смесят продуктите, похлупете и оставете да се охлади.  
Да ви е сладко!

неделя, 17 юли 2016 г.

И да похапнем ... Пълнен патладжан

Днешната рецепта дойде спонтанно, с желание да почистя хладилника от останали продукти. Получи се нещо доста вкусно и няма как да не го споделя :). Продуктите са за един патладжан, средно голям, но ви препоръчвам направете си повече от два :)))).
Продукти:
1 средно голям патладжан
5-6 с.л. препълнени  крем сирене 
1-2с.л. топено сирене
3-4 резена бекон
1 розов домат
кашкавал
1 скилидка чесън
сол
копър
Измийте добре патладжана и махнете дръжката. Разделете го на две по дължина. С помощта на лъжица издълбайте сърцевината и я нарежете на много ситно. Посолете патладжанените лодки и наситнената сърцевина. Оставете да се отцедят от горчивата вода. Смесете патладжанената сърцевина с крем сиренето, пресованата скилидка чесън, топеното сирене и бекона, който предварително е нарязан на малки кубчета. Намажете лодките със зехтин. Разпределете плънката. Нарежете домата на тънки четвъртинки и го наредете върху плънката. Печете в загряла на 220 градуса фурна за около 30 мин. Извадете от фурната и покрийте пълнените патладжани с кашкавал. Върнете във фурната и печете още 10-15 мин. или докато кашкавала се запече. Поръсете с прясно нарязан копър.
Препоръчвам горещо. Бързо, лесно, вкусно. Опитайте!

сряда, 13 юли 2016 г.

И да похапнем ... Шоколадов галет с череши

Продукти:
за масленото тесто:
1ч.ч. брашно
2с.л. натурално какао
2с.л. какао Нескуик
2с.л. захар
2с.л. зехтин
3с.л. студена вода
щипка сол
60г студено масло

за плънката:
2 1/2 ч.ч череши без костилки
1/4 ч.ч. вода
2с.л. захар
1с.л. царевично нишесте
2с.л. лимонов сок
есенция ром или ванилия

филирани бадеми за поръсване
Започнете с приготвянето на масленото тесто, като в голяма купа пресейте брашното и го смесите с какаото, солта и захарта. Прибавете зехтина и маслото. Започнете да стривате с пръсти маслото и сухите съставки и накрая съберете маслено тесто на топка. Покрийте кухненския плот или масата на която работите с домакинско фолио. Извадете тестото и го разточете на кора с дебелина около 2 см. Сгънете на плик и разточете отново. Направете това 2-3 пъти. По този начин маслото ще се разнесе напълно в тестото. Съберете тестото на топка, покрийте го с домакинско фолио и оставете в хладилник за 1 час.
Докато чакате тестото да стегне пригответе плънката. В подходящ съд сложете половината количество череши, водата, захарта, нишестето и лимоновия сок. Сложете на котлона и бъкайте непрекъснато /около 2-3 мин./ докато течността се сгъсти. Дръпнете от огъня и ароматизирайте. Аз използвах есенция ром, но мисля, че и ванилията е добър вариант. Прибавете и останалите череши и разбъркайте добре да се смесят ароматите. Оставете да се охлади.
Извадете охладеното тесто. Разточете го върху хартия за печене на тънка кора /при мен беше около 2-3 мм./ с приблизително кръгла форма. Разпределете в средата плънката и завийте плътно краищата навътре, като леко притискате. Поръсете с филирани бадеми. Пренесете хартията с галета в подходяща тава.
Печете в загряла на 220 градуса фурна около 35 мин. или до готовност.
Хрупкава кора с наситен шоколадов вкус и черешова плънка, невероятно вкусна комбинация, която трябва да се опита.
Да ви е сладко!

Източник
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...