Публикации

Показват се публикации от Септември, 2014

И да похапнем ... Най-вкусните бананови кексчета

Изображение
След Най-вкусните ванилови кексчета нареждам и тези шоколадови бижута, които ви пленяват с неустоим аромат на канела и шоколад и нежен бананов вкус. Невероятна комбинация на аромати и вкусове. Опитайте, може би ще допаднат и на вас!
Продукти:
200г брашно
2ч.л. бакпулвер
1/4ч.л. канела
1с.л. натурално какао
2с.л. какао "Нескуик"
1 яйце
70г бяла захар
70г кафява захар
125г кисело мляко
100мл олио /или 50г разтопено масло/
1 банан
шепа сушени червени боровинки или тъмни стафиди
80г бял шоколад, ситно настърган

Приготвянето е по стария изпитан начин: сухи + мокри съставки. 
Започваме със сухите съставки. Пресейте брашното с бакпулвера. Смесете с канелата, какаото, настъргания шоколад и сушените плодове.
Отделно разбийте яйцето със захарта до бял крем. Добавете киселото мляко и мазнината и разбъркайте.
Прибавете сухите към мокрите съставки на порции като бъркате само със силиконова или дървена бъркалка до пълното смесване на съставките. Накрая прибавете пюрирания банан.
Така получената кексова смес…

И да похапнем ... Кюфтета в бял сос

Изображение
Продукти:
500г кайма
1 глава лук
1-2 скилидки чесън
1 средно голям морков
1 яйце
2-3 с.л. кисело мляко
черен пипер
кимион
подправка за супи
сух риган
самардала или сол
пресен магданоз
2-3 с.л. брашно + още за овалване на кюфтенцата
2-3с.л. зехтин

Нека каймата бъде по ваш вкус. Аз използвам само свинска, повече ми харесва. Подправете я с подправки и сол по ваш вкус. Направете от нея топчета големи колкото топче за пинг понг и ги оваляйте в брашно.
Нарежете лука и чесъна на много ситно, морковите настържете на едро ренде. Сотирайте ги в зехтина докато омекнат. Налейте около 250-300 мл вода и оставете да кипне. Когато водата започне да ври с ключ прибавете едно по едно кюфтетата. Оставете да ври така около 15 мин. Намалете малко силата на котлона /моя има 6 степени, аз го намалям на 4 степен/. Преценете количеството вода и долейте още, зависи от това колко сос искате да има. Аз доливам около литър, защото обичам с повечко сос. Овкусявам с черен пипер, кимион, сол, подправка за супи и сух риган. Оставям …

И да похапнем ... Кексова баклава или баклава с кексова плънка

Изображение
Продукти:
кори за баница /около 12-15 листа/
разтопено масло /около 50г/

за кексовата плънка:
3 яйца
3с.л. захар
1 1/2с.л. пшеничен грис
3с.л. брашно
1ч.л. бакпулвер
1ч.ч. ситно смлени орехи
1ч.л. настъргана лимонова кора

за сиропа:
3 1/2ч.ч. вода
3ч.ч. захар
1с.л. лимонов сок

Започнете с приготвянето на кексовата смес като разбиете добре яйцата и захарта. Прибавете гриса и пресятото с бакпулвера брашно и разбъркайте със силиконова или дървена шпатула. Накрая добавете орехите и лимоновата кора. Смесете добре.
В подходяща тава подредете 6 - 7 листа кори за баница, като всяка намазвате с разтопено масло. Върху тях равномерно разпределете кексовата смес. Покрийте я с 6-7 кори за баница, като отново всяка намазвате с маслото. Печете в предварително загряла на 180 градуса фурна до готовност. Оставете да се охлади напълно и нарежете на квадрати.
За сиропа в купа смесете водата и захарта и кипнете. Оставете да ври около 5 мин. Прибавете лимоновия сок и разбъркайте. Охладете леко. Сиропа трябва да е топъл, а …

И да похапнем ... Бяла риба с вкусна коричка от тиквички

Изображение
Днешната публикация продължава предизвикателство, което си поставих преди месеци тук "Седем ястия с риба и морски дарове". Малко изостанала, но незабравена във времето рубрика. Днес я допълвам с огромно удоволствие с бърза и лесна рецепта за вкусно приготвена риба. И така:

"Седем ястия с риба и морски дарове"


1.Пълнени калмари с пушена извара
2. Бяла риба с вкусна коричка от тиквички
Продукти: 700г риба /при мен беше филета хек/
300г настъргани тиквички
4с.л. настърган пармезан
2с.л. настърган кашкавал
8с.л. хлебни трохи
1ч.л. универсална подправка за супи
2 скилидки чесън
сол
черен пипер
пресен копър
зехтин

Рибата измийте и подсушете добре. Посолете и поръсете с черен пипер на вкус. Оставете в хладилника около 30 мин. да си поеме солта.
Пресовайте или нарежете на ситно скилидките чесън. Загрейте малко зехтин и задушете за около минута-две чесъна. Прибавете тиквичките и оставете да се готвят докато омекнат, като разбърквате непрекъснато. Когато са готови добавете хлебните трохи. Ра…