Публикации

И да похапнем ... Шоколадови сладки с брашно от рошков

Изображение
С наближаването на коледните празници започнах сладкоправенето. Искам тази година да разнообразя коледните сладки и съм приготвила няколко интересни рецепти. Надявам се да ви допаднат. Ето и първото предложение:
Топящи се в устата шоколадови сладки, приготвени с брашно от рошков и за по-наситен шоколадов вкус съм добавила Nutella. Опитайте!
Продукти за 30 бр.:
180г брашно
50г брашно от рошков
1 ч.л. /5г/ бакпулвер
50г масло на стайна температура
60г мас на стайна температура
100г захар
1 яйце
ванилия
течен шоколад Nutella

Двата вида брашно пресейте заедно с бакпулвера. Маслото и маста разбийте с миксер за 2 минути до кремообразна смес. Прибавя се захарта и отново разбийте 2 минути. Добавете яйцето и продължете разбиването още минута. Сипете половината суха смес и продължете да разбивате с миксера още минута. Когато прибавите и останалата част от сухите продукти, ароматизирайте с ванилия и разбъркайте с помощта на силиконова или дървена бъркалка. Покрийте полученото тесто с найлоново фолио и остав…

И да похапнем ... Скариди в сос

Изображение
Днешната рецепта допълва една малко забравена рубриката "Седем ястия с риба и морски дарове" и е вариация на Скариди "Саганаки" Приятна комбинация от скариди, вкусен сос със сирене, зелении и свежи домати. Опитайте!
"Седем ястия с риба и морски дарове"

1. Пълнени калмари с пушена извара 2. Бяла риба с вкусна коричка от тиквички 3. Салата с рулца от раци 
4. Морски дарове с бадемово-сметанов сос
5. Риба в сметанов сос

6. Скариди в сос /вариация на "Скариди Саганаки"/


Продукти: 2-3 скилидки чесън 500г скариди /предварително изчистени и бланширани/ 1/2 с.л. царевично нишесте /може и по-малко/ 2с.л. настърган пармезан 3 с.л. предварително бланширан лапад сока на половин лимон 1 домат копър черен пипер кимион 2с.л. зехтин 1с.л. масло около 200мл зеленчуков бульон
В подходящ тиган с капак загрейте зехтина и задушете в него пресованите скилидки чесън за няколко минути. Прибавете скаридите и задушете и тях за минута - две. Извадете ги. Нарежете бланширания лапад на ситно. Из…

И да похапнем ... Катми

Изображение
Продукти:
350мл студено прясно мляко
150мл топла вода
2 яйца
200г брашно 
20г прясна мая
3с.л. олио
1с.л. захар
1/2ч.л. сол

Пресейте брашното. В топлата вода разтворете маята заедно с 2-3 с.л.брашно и захарта. Оставете за 10 мин. да се активира. 
Разбийте добре яйцата с олиото. Прибавете ги при млечната смес заедно с брашното и отново разбъркайте. Накрая добавете солта. Оставете така получената каша да втаса за около час.
Катмите се пекат върху добре загрял сач, но аз нямам и затова пека на тиган за палачинки. Добре загрелия тиган, намажете с масло и излейте част сместа. Моят тиган е с диаметър 22см, в него изливам един черпак от сместа за катми с вместимост около 100-110мл. Когато започнат да се появяват дупчици обърнете катмата, за да се изпече и другата страна. Готовата катма обръщате в подходяща чиния и още топла намажете с масло. 
Да ви е сладко!

И да похапнем ... Мадлени с брашно от рошков

Изображение
Продукти:
80г масло
80г захар
2 яйца
70г бяло брашно
20г брашно от рошков
5г бакпулвер
ванилия
щипка сол
Разтопете маслото до течно състояние. Оставете да се охлади до стайна температура. 
Пресейте двата вида брашно заедно с бакпулвера и солта.
Разбийте охладеното масло със захарта до кремообразно състояние. Добавяйте едно по едно яйцата и ванилията. Накрая прибавете сухите съставки и с помощта на дървена или силиконова бъркалка хомогенизирайте сместа.
Оставете я в хладилника за половин час.
Загрейте фурната на 170г. Разпределете сместа във форма за мадлени, като запълвате 2/3 от обема на гнездото. Печете за около 15-17 мин. или до готовност.
Да ви е сладко!

И да похапнем... Чийзкейк с ягоди

Изображение
Продукти:
за ронливия слой:
200г какаови бисквити "Еверест"
80г разтопено масло

за чийз крема:
200г крема сирене
200г заквасена сметана
170г захар
4 яйца
1с.л. мед
2с.л. настъргана портокалова /или лимонова/ кора
ванилия

за ягодовия слой:
500г пресни, добре узрели ягоди
около 150г захар
1п желатин


В блендер или кухненски робот смелете бисквитите с маслото. В подходяща тортена форма с отделящ се ринг и с диаметър около 25см изсипете смлените бисквити. Разпределете ги плътно по дъното, като ги притиснете добре с лъжица.
Разбийте крема сиренето и заквасената сметана до получаване на крем. Прибавете останалите продукти и бъркайте до получаване на много гладка хомогенна смес. Излейте я внимателно върху бисквитения слой. 
Печете в предварително загряла на 160 градуса фурна за около 30-35 мин. или до готовност. Извадете и охладете напълно.
За ягодовия слой почистете и блиндирайте плода заедно със захарта. Желатина залейте в подходящ съд с около 25-30мл. вода и оставете 10мин. да набъбне. Загрейте го …

И да похапнем ... Блат за пица от карфиол

Изображение
Продукти:
1 глава карфиол
2-3 яйца /зависи от количеството на карфиола/
2 скилидки чесън
50 г пармезан или настърган кашкавал
копър
черен пипер
сол

Накъсайте карфиола на розички. Сложете ги заедно с чесновите скилидки в кухненски робот или блендер и смелете на трохи. Добавете яйцата, кашкавала, солта и подправките и оставете робота да смеси продуктите. Сместа за блатовете е готова.
Покрийте голяма тава с хартия за печене. Върху нея оформете от сместа малки блатове за пица  или един по-голям. Аз предпочитам малки и по-тънки. Печете ги 15 мин. в предварително загряла на 180 градуса фурна. Оставете ги да се охладят и ги съхранявайте в найлонов плик.