И да похапнем ... Солени кифлички

Продукти:

1ч.ч прясно мляко

1 яйце

9с.л. олио

1/2 с.л. сол

1с.л. захар

1/2кг. брашно

10г прясна мая

за плънка:

около 200г сирене 

1 белтък

за печене:

около 50г масло

за намазване:

1 жълтък

1с.л. олио

Пресейте брашното.

Затоплете прясното мляко. Нека е топло, а не горещо. Прибавете яйцето и разбъркайте.

Омесвам тестото в хлебопекарна, като в контейнера слагам продуктите в следния ред:

* прясното мляко с яйцето

* захар

* олио

* половината количество брашно

* сол

* останалата част от брашното

* мая

Използвам програма "Тесто", която е с продължителност 1 час и 20 мин. Наблюдавайте тестото. Може да се наложи да добавите още брашно или течност.

Ако нямате машина за хляб омесете тестото на ръка или  с миксер.

За плънката разбийте белтъка на пяна и намачкайте в него сиренето. Ако е необходимо сложете още сирене. Трябва да се получи креместа текстура

Готовото тесто разделете на 6 равни части. Всяка разточете на кръг с дебелина около 5мм. Нарежете на 8 триъгълника. В широката част на всеки триъгълник сложете по 1к.л. от плънката и навийте на кифличка. 

Изберете голяма тава. Разтопете в нея маслото до течно състояние. Подредете в маслото кифличките. Оставете разстояние помежду им, защото се надуват. Покрийте тавата с домакинско фолио. Оставете за около 40-50 мин. да втасат още веднъж.

Разбъркайте жълтъка с олиото и намажете кифличките. Печете в загряла на 180г фурна за около 20-22 мин. или до готовност.

Мека вътрешност и перфектно хрупкава коричка. Опитайте!