И да похапнем ... Кокосов сладкиш с боровинки

2 яйца

100г захар

200мл течна сметана

170г кокосови стърготини

щипка сол

ванилия

5г бакпулвер

100г замръзени боровинки /пожелание/

Разбийте яйцата, захарта, солта и ванилията с телена бъркалка. 

Прибавете течната сметана и разбъркайте отново. Добавете кокосовите стърготини и пак разбъркайте. Оставете така за около 10-15 мин. Кокосовите стърготини поглъщат течността и сместа се сгъстява. 

Накрая се добавя бакпулвера.

Разбърква се и се разпределя в тавичка, предварително покрита с хартия за печене. Боровинките се посипват отгоре. Ако не ви харесват може и без тях или ги заменете с парченца шоколад.

Пече се в предварително загряла на 180 градуса фурна за около 25-30минути или до порозовяване.

Охладете напълно върху решетка и нарежете в желаната форма. 

Бързо, лесно, вкусно. Опитайте!