неделя, 3 ноември 2013 г.

И да похапнем ... Пиде

С днешната рецепта завършвам поредицата "Седем ястия от турската кухня", но не я приключвам :). Оказа се, че турската кухня е доста разнообразна и няма как да я събера в седем публикации, така че ще продължа да опитвам рецепти и да допълвам тази поредица. 
Пидето е вид турски хляб, който много прилича на пица. Формата наподобява лодка и представлява тънка хрупкава кора, върху която се подреждат различни плънки според вкуса ви. За тестото използвах рецептата на Берина, а с плънката импровизирах. И така:

"Седем ястия от турската кухня"

1. Патладжан кебап с кисело мляко и хляб
2. Хюнкар Бегенди /Hünkar Beğendi/
3. Реване с кокосов крем
4Сочни курабийки "Гнездото на чучулигата", "Замъка на славея" или Bülbül Konağı
5. Салата с моркови
6. Адана кебап

7. Пиде
Продукти:
1ч.ч. прясно мляко
1/2ч.ч. вода
20г прясна мая
1ч.л. захар
1ч.л. сол
3с.л. зехтин
брашно за меко тесто
Смесваме водата и млякото и леко загряваме. Трябва да са топли, а не горещи. Разтваряме в течността маята и захарта. Добавяме зехтина. 
Пресяваме брашното и го смесваме със солта. Правим в средата кладенче и изливаме вътре течността с маята. Омесваме меко тесто. Тестото наистина се получава много меко и еластично. Покриваме го и оставяме на топло да втаса за около час. Втасалото тесто премесваме и разделяме на топчета големи, колкото топче за пинг-понг. При мен се получиха 16. От тях станаха 16 пидета с дължина около 18 см. Ако искате по-големи хлебчета разделете тестото на 8 топки. Всяка топка се разточва на тънка, като за пица кора /2-3мм/ и с овална форма. Покриваме с плънка и обръщаме леко краищата навътре, така че да покрият част от плънката. А връхчетата, които се получават в двата края, леко мокрим с вода, за да залепнат добре. Мажем със зехтин тестото от горната страна и печем в загряла на 200 градуса фурна докато се зачервят.
Плънката може да бъде от яйце и сирене, от кайма, от различни накъсани на ситно изпечени меса и покрити с настърган кашкавал. Аз направих едната част със смес от 1 яйце и настъргани кашкава и сирене, а другата част намазах с кайма и покрих с настърган кашкавал. Получиха се страхотни хрупкави хлебчета. 
Да ви е сладко!

15 коментара:

  1. Ух, изглеждат превъзходно! Все се каня да ги направя и после забравям:(, но след вкусните ти снимки, Дианче ще пробвам непремено!
    ХУбава неделя!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Ивана! И аз съм така, все им се каня и ги отлагам, но с тази поредица намерих повод и ги приготвих :) и съжалявам че съм ги отлагала.
      Поздрави сърдечни и хубав ден!

      Изтриване
  2. Вкусно и питателно, Диди, много вкусни лодчици си измайсторила! Даже турците ще ти завидят. :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. О Гери благодаря, много мило! Поздрави и усмихнат ден!

      Изтриване
  3. Чудесно е станало, на една вълна сме:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Траянка! Видях аз, че сме на една вълна и твоите пидета са страхотни.
      Поздрави и усмихнат ден!

      Изтриване
  4. Тази поредица, Дианка е много, много интересна и вкусна! Благодаря ти за нея! И днешната рецепта е страхотна! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Кате благодаря! Радвам се че поредицата ти е харесала :). Прегръдки и усмихнат ден!

      Изтриване
  5. Ces pides sont très réussis et certainement délicieux. J'en mangerai avec plaisir.
    A bientôt

    ОтговорИзтриване
  6. Разкошотия на квадрат,Диде!Винаги мога да седна на твоята трапеза и на нищо няма да се смръщя,толкова ми допадат рецептите ти!
    Прегръдка и хубава седмица,мила!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Оооо благодаря Роси! С удоволствие те каня на моята трапеза :)
      Прегръдки и усмихната седмица!

      Изтриване
  7. Чудесно допълнение към колекцията ти, Дианка,
    убедена съм, че ще я обогатяваш и с още много вкусотии.
    Харесвам "пиде", а твоите предложения са много апетитни и изкушаващи.
    Поздрави и усмихната нова седмица, Диана

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти Дианка! И на мен много ми допадна и съжалявам, че не съм го пробвала по-рано.
      Сърдечни поздрави и усмихнат ден!

      Изтриване
  8. Много, много обичам пиде, Дианка!
    Чудесно си ги заформила! Снимките са много подканящи!
    Поздрави и хубав ден от мен!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Ирма и аз вече го обичам :).
      Сърдечни поздрави и усмихнат ден!

      Изтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...