И да похапнем ... Реване с кокосов крем

Продължавам с моята инициатива да покажа "Седем ястия от турската кухня".  Днес е ред на реването, един от най-популярните турски десерти. В оригиналната си рецепта блата се приготвя с равни количества грис и брашно, който след изпичането се полива с много сладък сироп. Грисът поема сиропа и набъбва и десерта става пухкав и пръхкав. Четох доста варианти на реване и в днешната публикация ще ви разкажа за този, който най-много ми допадна.

"Седем ястия от турската кухня"

1. Патладжан кебап с кисело мляко и хляб
2. Хюнкар Бегенди /Hünkar Beğendi/

3. Реване с кокосов крем

Продукти:

Блат:

3 яйца

1ч.ч. захар

1ч.ч. прясно мляко

1ч.ч. олио

2ч.ч. грис

2ч.ч. препълнени брашно

1 бакпулвер

кората на 1 лимон

щипка сол

за крема:

3ч.ч. прясно мляко

2с.л. препълнени брашно

1с.л. нишасте

1с.л. кокос

1 яйце

3с.л. захар

1с.л. масло

ванилия

сироп:

2 1/2 ч.ч. захар

3ч.ч. вода

сока на 1/2 лимон

Започнете с приготвянето на крема. Кипнете 2 1/2 ч.ч. прясно мляко със захарта. В останалото мляко разтворете брашното и нишестето. Разбийте добре яйцето и смесете с брашното и млякото. Получава се кремообразна смес. Свалете кипналото мляко от котлона и сипете малко при яйчната смес. Разбъркайте да се "опознаят двете смеси". После още малко и така докато смесите брашното яйцето и млякото. Ароматизирайте с ванилия и кокос. Върнете обратно на котлона и варете на слаб огън при непрекъснато бъркане докато се сгъсти крема. Готовия крем отстранете от котлона и добавете маслото. Бъркайте докато се усвои напълно от крема. Оставете да се охлади.

Пригответе блата като разбиете яйцата и захарта до бял крем. Добавете олиото, млякото и лимоновата кора. Пресейте брашното с бакпулвера и смесете с гриса и солта. Тази смес добавяйте  към яйчната на порции като разбърквате само със силиконова или дървена шпатула. Готовото кексово тесто изсипете в тава предварително застлана с хартия за печене тава и печете на 200 градуса до готовност. Използвах голямата правоъгълна тава на фурната.

Докато блата се пече пригответе сиропа. Смесете водата и захарта и кипнете. Намалете силата на котлона и варете още около 15-20 мин. /моят котлон е 6 степенен и аз варих на 3/. Когато сиропа е готов добавете лимоновия сок.
Извадете изпечения блат и го разрежете през средата на две правоъгълни платки. В подходяща чиния сложете първата и полейте с 1/3 сироп. Оставете минута -две да поеме сиропа и разпределете крема. Поставете втората платка и леко притеснете. Полейте с останалия сироп, като поливате бавно и изчаквате да попие сиропа преди да полеете отново. Поръсете с кокосови стърготини. Оставете за поне 2 часа преди да консумирате. Гриса набъбва и бързо поема сиропа. 
Чудесен десерт за любителите на сиропирани и кремести десерти.
Да ви е сладко!

* Може да не правите десерта на две платки. Може да сиропирате изпечения блат със сиропа, да оставите минута-две да поеме сиропа и да разпределите крема. Получава се още по сочно.
* Полива се топъл блат с топъл сироп.