И да похапнем ... Патладжан кебап с кисело мляко и хляб

Отмина едно много приятно и изпълнено с положителни емоции лято. Обичам лятото, някак нещата се случват по-лесно и сякаш си във вечна ваканция. Хубаво е да е лято, но за съжаление идва края и започва есента. Въпреки все още топлите дни, вече се усеща хлад и вкуса на зимата.

След повече от месец отсъствие не се включвам, за да споделя носталгични мисли, а нещо вкусно и разбира се лесно за приготвяне, все пак сме в кулинарен блог ;). 

Стартирам в "И да похапнем ..." ново предизвикателство - "Седем ястия от турската кухня". Предизвиквам и вас, читателите на блога, да опитате и споделите лични впечатления от предложените ястия. Ако ми изпратите и снимки, ще ги приложа към всяка статия. Ето и имейла: idapohapnem@abv.bg. 

Исках да започна с нещо от типа "бързо и лесно" и идеята за това ястие дойде от тук . Няма да коментирам колко е вкусно, а само ще цитирам сина ми - "Защо не си го готвила до сега" :))))). Сладур, нали :)! И така:

"Седем ястия от турската кухня"

1. Патладжан кебап с кисело мляко и хляб

Продукти за 2 порции:
100г стар хляб
430г патладжан
330г телешка кайма
330г домати
сол, черен пипер, кимион на вкус
магданоз и мащерка
зехтин

за заливка:
300г кисело мляко
2 скилидки чесън
самардала

за запръжка:
1с.л. масло
1ч.л. червен пипер

Обелете и нарежете патладжана на кубчета, поръсете със сол и оставете за час да си пусне соковете и да се отцеди. Хляба нарежете на кубчета и печете на сух тиган или във фурната докато покафенее. Когато е готов оставете да се охлади. Загрейте малко зехтин задушете патладжана, докато кубчетата станат меки и златисти. 
В друг съд задушете ситно нарязания лук, добавете каймата и настърганите на ситно домати, овкусете със сол, черен пипер и кимион. Намалете силата на котлона и похлупете. Оставете да къкри докато доматения сок се редуцира наполовина и каймата се сготви. 
В подходящ сър /аз ползвам дълбока йена/ подреждаме първо хлебните късчета,

върху тях патладжана 

и накрая разпределяме каймата с доматения сос.

Разбиваме киселото мляко със пресованите скилидки чесън. Подправяме на вкус със самардала и поливаме ястието.
Поръсваме със ситно нарязан магданоз и накапваме със запържения в маслото червен пипер.

Да ви е сладко!