И да похапнем ... Козуначен кейк

Преди няколко дни, разглеждайки един сайт, попаднах на рецепта за козуначен кейк. Снимката изглеждаше разкошна и ме заинтригува. Поразрових се за различни рецепти и накрая се спрях на тази. Маята ми се стори повечко за това количество течност и си позволих да намаля малко грамажа, но следващият път няма да го направя . 

Този Кейк е чудесно допълнение на Великденската трапеза, но със сигурност не може да замени традиционния козунак, но все пак опитайте, ще ви хареса.

Продукти:
3 яйца
1 1/2ч.ч. захар
15г прясна мая
1ч.ч. прясно мляко
1/2ч.ч. олио
3ч.ч. брашно
щипка сол
настърганата кора на 1 портокал
ванилия
100г захаросани лимонови корички
50г бели и тъмни стафиди

захар и филирани бадеми за украса

Затоплете прясното мляко и разтворете в него маята. Млякото трябва да е топло, а не горещо. 
Пресейте брашното със солта.
В друга купа разбийте яйцата със захарта на пухкав крем. Добавете прясното мляко с разтворената в него мая. Прибавяйте на порции брашното, като не спирате да разбивате. Ароматизирайте с ванилията и лимновата кора. Добавете стафидите и захаросаните корички. 
Разпределете сместа в кексова форма, предварително застлана с хартия за печене.
Оставете да втаса за около 30 мин. Поръсете обилно със захар и филирани бадеми и печете в предварително загряла на 180 градуса фурна до готовност.

Да ви е сладко!