събота, 4 август 2012 г.

И да похапнем ... Нежен меден мус с ябълки соте


Продукти:
за медения мус:
1 ч.ч. течна сладкарска сметана
2 шушулки кардамон
кората на един лимон едро настъргана
1/2п. желатин /5г/
3 жълтъка
1/4 ч.ч. мед
1/4 ч.ч. заквасена сметана, студена
2 с.л. едро нарязани бадеми или шам фъстък /може и повече/
щипка сол

за ябълките соте:
2 с.л.масло
1/4 ч.ч. захар
2 ябълки, обелени, почистени и нарязани на филийки
сока на 1/2 лимон 
1/4 ч.л канела
1/4 ч.л. индийско орехче
едро нарязани бадеми или шам фъстък
За ябълките соте разтопете маслото, добавете захарта да се карамелизира. Прибавете ябълките, полейте ги с лимоновия сок и добавете подправките и ядките. Оставете да се готвят около 10-15 мин. докато ябълките омекнат и соса се сгъсти. Разбърква се често. Оставете да се охлади.
В подходящ съд смесете течната сметана, кардамоновите шушулки и настърганата кора от лимона. Оставете да къкри на средно ниска температура около 5-6 мин., като от време на време разбърквате. Отстранете от котлона и покрийте съда, оставете да се охлади около 15 мин. Прецедете през ситна цедка и оставете да се охлади в хладилник за поне 30 минути.
Накиснете желатина в студена вода.
Разбийте жълтъците с меда и солта. Бъркайте на водна баня докато се сгъсти крема. Разтворете желатина на водна баня или на микровълнова фурна и внимателно на тънка струйка, при непрекъснато бъркане прибавете към жълтъците. Охладете.
Разбъркайте изстудената бита сметана и квасената сметана докато се получат върхове. Прибавете 1/3 от нея към медено яйчната смес и бъркайте със шпатула до пълното и усвояване, после прибавяте още 1/3 и бъркате и накрая останалата сметана. Охладете.
В подходяща чаша сложете ябълки, разпределете върху тях муса и украсете с едро нарязани ядки.  
Невероятен нежен мус с аромат на мед и кардамон, а в комбинация с ябълките и карамела е супер. Опитайте!
Да ви е сладко!

16 коментара:

  1. Ще ни е сладко, няма как :) С този изкушаващ крем.
    Много е нежен, Диде!
    Поздрави и хубави почивни дни на теб!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Пепи благодаря ти, изстински разкош е кремчето :).
      Хубава семица на теб!

      Изтриване
  2. Диана, много обещаваща рецепта! Мед, кардамон, нежна сметана и ябълки в масло - няма начин да не е адски вкусно :) Веднага бих взела лъжичка, за да опитам. Малко ми бодат очите бискжитките, та ти ги оставям на драго сърце ;) Поздравления за десерта!
    А на тебе прекрасен уикенд пожелавам!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Ирма! Правих десерта за гостуването на мои приятели и наистина на всички бисквитките останаха в чинийките, даже и моите :))), та верно мястото им не е там. Ама нищо, получиха се хубави снимки ;)
      Хубава седмица!

      Изтриване
  3. Харесва ми и на мен!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  4. Великолепно!Очите ми останаха в десерта ти,Диде!Муса звучи много интригуващо,обещавам да го опитам някой път!
    Прегръдки и хубаво утре!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Роси благодаря! Опитай, вярвам, че ще ти хареса :)
      Прегръдки и за теб!

      Изтриване
  5. Направо бих го излапала:), какво ти похапване, Дианка! Разкошен е!!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Кате благодаря и на теб! Радвам се че ти допада :)
      Хубава седмица!

      Изтриване
  6. Ооо,толкова любими вкусове и аромати!
    Чудесен десерт!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Бети благодаря много! Наистина е много ароматен десерт.
      Хубава седмица

      Изтриване
  7. Боже, Дианка,
    адски нежни снимки на това чудесно изкушение. Веднага го записвам, изглежда много леко и свежо!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Мъх!Истинска наслада за небцето е, опитай.
      Прегръдки и спокойна вечер!

      Изтриване
  8. Много нежно, свежо и си представям аромата на канела, индийско орехче и кардамон, с вкус на ябълки и мед!Невероятно нежно!
    Аплодисменти!

    ОтговорИзтриване
  9. Gogolina благодаря! Наистина беше нежно и вкусно. Надмина и моите очаквания, признавам си :).
    Поздрави и хубава събота!

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...