понеделник, 25 февруари 2013 г.

И да похапнем ... Медени мъфини с карамелизирани плодове

Продукти:
2ч.ч. брашно
1ч.л. джинджифил на прах
1/3ч.ч. захар
1 бакпулвер
щипка сол
100г масло
2с.л. кайсиево олио
1 яйце
8с.л. прясно мляко
2с.л. препълнени мед

за карамелизираните плодове:
2 круши
1 банан
1с.л. масло
3с.л. захар

кокосови стърготини за поръсване /това е пожелание/


Започваме с карамелизацията на плодовете. Поръсваме съда, в който ще карамелизираме плодовете със захарта, прибавяме почистените и нарязани на парчета банан и круши и накрая маслото. Оставяме на котлона да се карамелизира. От крушите може да се образува сироп, оставете го да се изпари. Оставяме сместа да се охлади. 
Пресяваме брашното в подходяща купа и го смесваме с джинджифила, солта, бакпулвера и захарта. Прибавяме мекото масло и стриваме сместа с пръста до образуването на  трохи. Прибавяме карамелизираните плодове и ги омесваме в брашното. В друга купа разбиваме яйцето, меда, млякото и кайсиевото олио. Прибавяме го при сухите съставки и внимателно разбъркваме с лъжица до пълното образуването на хомогенна смес. Разпределяме във форма за мъфини, в която сме сложили предварително хартиени капсули. Поръсваме с кокосови стърготини.
Печем в загряла на 180 градуса фурна за около 30-35 мин. или до готовност на кексчетата.
Това са най-вкусните малки кексчета, които съм правила. Ароматни и меки. Опитайте!

*Вместо карамелизирани плодове може да сложите локум на парчета, стафиди или кандирани плодове.
*Ако поръсвате с кокосови стърготини, непременно си купете пълномаслени. След като се препечат стават ароматни и хрупкави.
*Ако нямате кайсиево олио, заменете го с 1 с.л. масло.

Да ви е сладко!

Накрая, но не на последно място искам да благодаря на Маги за наградата "Приятел на Маги". Благодаря мила! Много ме зарадва и направи деня ми по-усмихнат. Ето я и нея:



14 коментара:

  1. Невероятно медено изкушение си сътворила Дианче!
    Честита награда,приятелството в интернет пространството и нещо неописуемо и чисто.
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  2. Такива красоти спохождат наградата на Маги. Диди, толкова вкусни и ароматни изглеждат кексчетата ти. И как няма да са - карамелизирани плодове, кокос, старание...
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Гери! Тези мъфини бяха спонтанна идея, но вкусна. Поздрави и усмихната седмица!

      Изтриване
  3. Честита наградка, нека цялата седмица да ти все такава сладка и с изненади!:) Приятелството, искреното приятелство е нещо много красиво!

    ОтговорИзтриване
  4. Прекрасни мъфини Дианче!С чаша ароматно следобедно кафенце...вкусотия.Много ми хареса рецептата.Кайсиевото олио е нещо ново за мен а джинджифила го харесвам много като добавка за сладкиши и солени ястия.Поздрави и слънчево настроение ти желая!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Таня! Кайсиевото олио е ново и за мен, но честно казано не намирам голяма разлика от обикновеното, може би маааалко в аромата :))
      Поздрави и усмихната седмица!

      Изтриване
  5. Много обичам карамелизирани плодове, чудесно предложение!Много ароматни и апетитни са кексчетата, Дианка!Поздрав!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Сонче обожавам плодови десерти, а още повече с карамелизирани плодове :)). Радвам се че и на теб ти допадат. Поздрави и усмихната седмица!

      Изтриване
  6. Интересна рецепта и изкусителни плодови мъфини!
    Приятен ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ина благодаря! Прекрасна неделя и на теб!

      Изтриване
  7. Със сигурност са били страхотни тези кексчета!
    Кайсиево олио от къде,Диди?
    Иначе и аз харесвам повече пълномаслените кокосови стружки,много по-ароматни са и не така тричави като другите.
    Поздрав с усмивка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Роси благодаря! Кайсиево олио купувам от Карфур, всъщност на шишенцето пише кайсиево масло :). На фирмата "Balcho" е и е 100мл.
      Слънчеви поздрави и усмихната неделя!

      Изтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...