И да похапнем ... Цветен кейк

Идеята за този кейк дойде от сайта на Ева Тонева. Много ми хареса комбинацията заквасена сметана и бял шоколад. Вярна на стила си, малко промених рецептата, но резултата е радост за окото и наслада за небцето. 

Продукти:
200г бял шоколад с лешници
50г сок от мандарини
300г брашно
10г бакпулвер
2 яйца
100г захар
250г заквасена сметана
2с.л. лешниково олио /може и слънчогледово олио/
по желание:
- 4 различни цвята сладкарска боя - жълто, червено, лилаво и синьо
или 
- 20-30г тъмен шоколад 

С помощта на кухненския робот смиламе на ситно шоколада.
Смесваме захарта и заквасената сметана и разбъркваме, за да се стопи захарта. Добавяме сока от мандарини.
Отделно смесваме брашното и бакпулвера.
Разбиваме яйцето с мазнината, добавяме заквасената сметана със захарта. Смесваме добре. Прибавяме брашното с бакпулвера на порции. Накрая добавяме шоколада. Изсипваме сместа в правоъгълна кексова форма, заслана с хартия за печене.
Печем в предварително загряла фурна на 180 градуса до готовност.

Пожелание може да направите кейка по-весел, като разделите кексовото тесто на четири части. Оцветяваме ги със различни сладкарски боички. Аз оцветих с жълто, червено, лилаво и синьо. Изсипваме в правоъгълна форма за кекс, предварително застлана с хартия за печене жълтия цвят, после червения, лилавия и накрая синия и печем. 

Може да го направите и само два цвята, като отделите 2-3 с.л. от сместа и оцветите с разтопен тъмен шоколад. В правоъгълна форма за кекс, предварително заслана с хартия за печене изсипвате половината бяла смес, после тъмната и накрая останалата бяла смес. Печете пак по описания по-горе начин.

И в трите варианта се получава чудно вкусен кейк - много мек и шоколадов, с приятен мандаринов аромат.
Да ви е сладко!