четвъртък, 26 юли 2012 г.

И да похапнем ... Пухкави кексчета с пълнеж

Продукти:
4 яйца
1 чаша захар
2 с.л. кисело мляко

3/4 ч.ч. олио
1 3/4 ч.ч. бяло брашно
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол

за плънката:
3 праскови
2 с.л. бяла захар

1с.л. кафява захар
2 листа мента, нарязани на ситно
Направете плънката, като почистите от семките, обелите и нарежете на кубчета прасковите. Аз ги режа на по-едри парчета, защото обичам да усещам вкуса им. Посипвате ги със захарта и ги слагате на слаб огън да се карамелизират и да омекнат. Добавете ситно нарязаните листа мента и бъркайте още около минута, за да се смесят ароматите. Оставете леко да се охлади.
Пригответе кексчетата като отделите жълтъците от белтъците. Белтъците разбийте на сняг. В друга купа жълтъците заедно със захарта разбийте до получаване на кремообразна смес. Добавете млякото и олиото. Отделно смесете сухите съставки /брашно, бакпулвер и сол/ и прибавете постепенно към разбитите жълтъци. Разбъркайте добре. Накрая сипете белтъците и внимателно ги смесете с дървена лъжица или силиконова шпакла.
Във форма за мъфини, предварително подготвена с хартиени капсули, сложете във всяко гнездо по 1 с.л. от сместа. Върху нея лъжичка плънка и накрая покрийте добре плънката с лъжица от кексовата смес. Печете мъфините в предварително загряла на 180градуса фурна за около 30 минути. Получават се около 15 бр. малки кексчета. 
Идеята за тези кексчета дойде от тук и тук. Комбинирах двете рецепти според вкуса ни и се получиха тези чудни кексчета.
Може да импровизирате с плънката. Правила съм с канела и круши, много сполучлива комбинация.
Също така може да ги напълните с любимото ви сладко. Тук плънката е с любимото ми домашно сладко с ябълки и стафиди

Да ви е сладко!

10 коментара:

  1. Еххххх,чудесна комбинация:мента/праскова.....Не се съмнявам в резултата.Прекрасна компилация ,Дианче!

    ОтговорИзтриване
  2. Диди,заглавието още подсказва,че ще са прелестни щом са пухкави и с плънка,а пък с праскови ще са супер ароматни,аз много харесвам прасковени мъфини!
    Поздрави от мен! :)

    ОтговорИзтриване
  3. Отдавна не съм правила мъфини, а тези изглеждат наистина пухкави! Интересен аромат на мента и вкус на праскова! Изглеждат изкусително! Приятни почивни дни!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Кате! Наистина пухкави и ароматни се получават :)
      Хубав вторник!

      Изтриване
  4. Друго си е с пълнеж-вкусотия...

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Друго си е да :). Хубав ден и на теб!

      Изтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...