И да похапнем ... Парфе

Парфето е моят любим десерт. Когато бях малка бабата на моя приятелка го приготвяше в чашки с много плодове и ядки. Много ми харесваше. Запазила съм спомена за вкуса на този десерт и до днес не съм яла като нейното парфе. Рецептата, която ви предлагам се доближава най-много до парфето от моето детство. Оставих го по-креместо, защото на нас така ни харесва.

за блата:
2 яйца
4 с.л. захар
4 с.л. брашно
2 с.л. олио
ванилия

за парфето:
500 г. квасена сметана
200 мл. течна сметана
1/2 пакетче желатин /5г./ - с това количество желатин се получава по-креместо парфето; ако го предпочитате по-твърдо сложете 1 пакетче желатин
1 ч.ч. захар

за желирания слой:
плодове от компот - аз използвах един компот от личи и един от мандарини
1 ч.ч. сок от компот /аз използвах този на мандарината, по-ароматен ми се стори :)/
2-3 с.л. захар
1/2 пакетче желатин /5г./

Разбийте яйцата със захарта до бял крем. Прибавете олиото и ванилията. Пресейте брашното и внимателно го смесете с яйчната смес с помоща на силиконова шпатула или дървена лъжица. Изпечете блата за около15-20 мин. или до готовност в предварително загрята фурна на 180 градуса. Извадете пандишпановата платка и оставете да изстине.
За парфето смесете квасената сметана със захарта и оставете настрани за да се разтопи захарта.
Разбийте течната сметана на твърд сняг.
Накиснете желатина в 3 с.л. студена вода и оставете около 10 мин. да набъбне. След това в микровълнова фурна или на водна баня го затоплете до течно състояние, но да не заври, защото желатина губи желиращите си свойства. Оставете леко да се охлади.
С телена бъркалка леко разбиваме квасената сметана, за да се убедим, че захарта се е стопила напълно, прибавете разбитата на твърд сняг течна сметана и желатина. Смесете добре.
Във форма за торта сложете блата, върху него разпределете парфето и приберете в хладилника за около час да се желира. Изваждете от хладилника и украсете с различни плодове. Аз имах компот от мандарини и личи и с това украсих.

За желирания слой смесете сока от компота и захарта и разбъркайте до стопяването на захарта. В получения захарен сироп накисваме желатина и го разтваряме по описаната по-горе процедура. Оставете да се охлади леко и разпределете върху плодовете. Оставяме в хладилник за поне 12 часа, за да се желира добре и си го хапваме с кеф :).
Да ви е сладко!