И да похапнем...

Тази торта приготвих за рожденият си ден преди няколко дни. Много дълго избирах рецептата, защото предпочитанията на семейството бяха "Нещо със сиропиран блат" :)), а на мен все ми се въртеше нещо креместо. В крайна сметка реших да приготвя нещо по техен вкус и се спрях на Кокосовата торта на Вили Конова. Разбира се малко промених, но ефекта бе също толкова вкусно и ефектно торте.

Ето и рецептата:

1ч.ч. = 200мл

Продукти:
за блата:
2 яйца
1ч.ч. захар
1ч.ч. кисело мляко
1/2ч.ч. олио
1 бакпулвер
1 ванилия
2 с.л. кокос
2 ч.ч. брашно
2 ч.л какао

за крема:
600мл прясно мляко
1п. пудинг ванилия
1 яйце
4-5 с.л. захар /или на вкус/
100г бял шоколад
40г масло

бананово сладко

за сиропа:
1ч.ч прясно мляко
1ч.л. мед
Яйцата и захарта се разбиват на крем. Добавят се киселото мляко, олиото и ванилията. Отделно се пресява брашното и бакпулвера и се прибавя към сместа. Накрая се слага кокоса. Сместа се разделя на две равни части. Към едната се добавя какаото. Изпичат се два блата в предварително загрята на 180 граду…

Продукти:
3 яйца
1ч.ч. захар
70 г леко стопено масло
1портокал - кората и сока /много сполучливо се получи и с мандарина, но от по-едрите/
1 1/2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1/2 ч.ч. течна сладкарска сметана
1/3 ч.ч. кокос
30г стопен горчив шоколад

за глазура:
300г. квасена сметана
4-5 с.л. захар
1/2 ч.ч. течна сладкарска сметана

карамелизирани кокосови стърготини
Разбиваме с миксер на пяна яйцата и захарта. Добавяме маслото, настърганата кора и сока на портокала и течната сметана. Разбиваме добре. Пресяваме брашното и бакпулвера и ги прибавяме на порции към сместа. Накрая сипваме кокоса. Смесваме всичко добре и отделяме малко от сместа. Количеството е по ваше желание, но нека е не повече от 1 ч.ч. Разстапяме шоколада на микровълнова фурна и го прибавяме към отделеното количество. Разбъркваме да се получи еднородна смес.
Покриваме подходяща правоъгълна тава с хартия за печене. Разстиламе равномерно бялата смес и с помощта на лъжица накапваме по цялата повърхност капки от кафявата смес. С помощта на нож п…

Продукти:
500г пилешки бутчета от крила
сусамови семена

за маринатата:
3 с.л. соев сос
сока и настърганата кора на половин лимон
2с.л. зехтин
1 настъргана скилидка чесън
1 ч.л. мека горчица с мед
бял пипер на вкус
1ч.л. джинджифил на прах

Всички продукти за маринатата се смесват добре. Прибавят се бутчетата и се оставят да се мариноват за поне 2 часа, а най добре за 12 часа. Подреждат се върху тава, покрита с хартия за печене и печете в предварително загряла фурна на 200 градуса. Пекат се около 15-20 мин, след което се поръсват със сусам и се връщат във фурната да се допекат.
Сервирайте с подходяща салата или с любимия сос.
Да ви е сладко!

Продукти:
7 с.л. кисело мляко
2 яйца
1ч.л. сода бикарбонат
5 с.л. захар
щипка сол
брашно за меко тесто
Разбиваме яйцата с тел и добавяме киселото мляко, в което предварително сме загасили содата. Прибавяме захарта и солта. Разбъркваме сместа, така че продуктите да се смесят добре. Започваме да прибавяме брашно до получаване на меко, нелепнещо тесто. Разделяме тестото на две части. От всяка част разточваме кора с дебелина около 0,5см. Разрязваме на ленти с ширина 4см, а всяка лента на ромбоиди. 
Пържим ромбоидите в сгорещена мазнина. Много бързо прегарят, затова първо си нарежете цялото тесто и после изпържете. Вадим ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. У дома се хапват с мед или сирене.
Да ви е сладко!

Отдавна се каня да приготвя пиле фрикасе и започнах с идеята да го приготвя, но се получи нещо различно и греховно вкусно. Така, че ето рецептата:

Продукти:
5 пилешки пържоли от бут без кожата
2с.л. масло
2с.л. зехтин
половин стрък праз
един средно голям морков
1/2 ч.ч. бяло вино
1 ч.ч. пилешки бульон
2-3 с.л. брашно + още за овалване на пържолите
сол
черен пипер
кимион
пресен магданоз
пресен естрагон


Пилешкото месо се измива и подсушава. Поръсва се със сол и се овалва се в брашно. Изтупват се от излишното брашно и се запържва в сгорещява се мазнината, колкото да се запечата. Изваждат се върху кухненска салфетка. В същата мазнина се слага ситно нарязания праз и настъргания морков, да се задушат. Налива се виното и се оставя да поври за кратко. Добавя се пилешкия бульон. Покрива се с капак, намаля се котлона се оставя за около 2-3 мин. да поври. 2-3с.л. брашно се разтварят в малко вода и се прибавяте при врящия бульон. Когато сместа започне да ври я отдръпвате от котлона. Подправяте с кимион и черен…

Идеята за този кейк дойде от сайта на Ева Тонева. Много ми хареса комбинациятазаквасена сметана и бял шоколад. Вярна на стила си, малко промених рецептата, но резултата е радост за окото и наслада за небцето. 
Продукти:
200г бял шоколад с лешници
50г сок от мандарини
300г брашно
10г бакпулвер
2 яйца
100г захар
250г заквасена сметана
2с.л. лешниково олио /може и слънчогледово олио/
по желание:
- 4 различни цвята сладкарска боя - жълто, червено, лилаво и синьо
или 
- 20-30г тъмен шоколад
С помощта на кухненския робот смиламе на ситно шоколада.
Смесваме захарта и заквасената сметана и разбъркваме, за да се стопи захарта. Добавяме сока от мандарини.
Отделно смесваме брашното и бакпулвера.
Разбиваме яйцето с мазнината, добавяме заквасената сметана със захарта. Смесваме добре. Прибавяме брашното с бакпулвера на порции. Накрая добавяме шоколада. Изсипваме сместа в правоъгълна кексова форма, заслана с хартия за печене.
Печем в предварително загряла фурна на 180 градуса до готовност.
Пожелание може да направит…

Това предястие няма точни продукти. Появи се спонтанно, разчиствайки хладилника от разни останали колбаси, но е много бързо и вкусно и затова ще го споделя с вас.

Продукти:
гъби
бекон или друг останал колбас
праз
черен пипер
готварска сметана
топено сирене
кашкавал
масло
Нарязвате на ситно праза и го задушавате с малко масло. Когато омекне прибавяте при него гъбите, нарязани на ивички. Оставяте да си пуснат сока и прибавяте бекона, нарязан на кубчета. Поръсвате с черен пипер и оставяте да се готвят за около десетина минути, като разбърквате непрекъснато. Наливате сметана, толкова, че да покрие продуктите и прибавяте топеното сирене нарязано на ситно. Бъркате докато се стопи сиренето. Сервирате обилно покрито с настърган кашкавал. Това е.
Да ви е сладко!

Вероятно рецептата няма да е нищо нова за вас, но у дома това ястие се готви често и затова реших, че е време да го запиша в рецептурника тук.

Продукти:
2 пилешки бутчета /цели/
половин стрък праз /ако обичате повече, сложете повече/
2 средно големи картофа
1 морков
пакет замразен грах /450г/
лешниково олио /може и обикновено слънчогледово олио/
1ч.ч. домати от консерва
черен пипер
кимион
индийско орехче
сол
червен пипер
магданоз
естрагон

Слагам бутчетата в дълбока тенджера, наливам вода, така че да ги покрие. Оставям на котлона да заври като махам периодично пяната. Когато водата заври оставям така около 20 мин.
Обелвам и нарязвам на кубчета картофите. Същото правя и с моркова, като моркова е на по-ситни кубчета. Нарязвам на ситно праза, задушавам в мазнината. Добадям морковите и картофите и задушавам и тях. Наливам при зеленчуците и консервираните домати, намалям силата на огъня и оставям така около 10 мин.
В глинен съд, на дъното подреждам двете полусварени бутчета, задушените зеленчуци, граха и дол…

Продукти:
150г мазнина /100г масло и 50г мас, а може и само 150г масло/
100г пудра захар
40 г бадемово брашно
1 яйце
20г сок от мандарини
260г бяло брашно
1п. ванилена захар
щипка сол
сладкарски боички - червена, синя, зелена или каквато ви харесва
Разбивате мазнината и захарта на крем. Добавяте яйцето и продължавате да разбивате до пълното смесване на продуктите.
В друга купа смесвате бадемовото и бялото брашна, ванилената захар и солта. Прибавяте половината към маслената смес и разбърквате. Когато брашното се е усвоило напълно, добавяте сока от мандарини. Накрая с останалото брашно омесвате маслено тесто. Разделяте го на три равни части и ги оцветявате по желание. Оформяте топки, увивате ги в найлоново фолио и ги оставяте да стегнат за около 30 мин в хладилника.
Охладеното тесто разточвате на три тънки правоъгълни кори, които наслагвате една върху друга. Навивате на стегнато руло, увивате в полиетиленово фолио и оставяте за поне час в хладилника да стегне. Аз оставих за през нощта. Готовото ру…

Много обичам салата с риба. За първи път ядох при свекърва ми, мир на праха и, и страшно ми хареса. Бях силно впечатлена, че може да съществува салата различна от млечна и руска и то вкусна. Рецептата си краднах от нея, макар и във времето попроменена. Опитайте, ще ви хареса :)! Продукти:
200г сварена и почистена от костите риба
250г рикота
1-2 с.л. маскарпоне
100г майонеза
2 скилидки чесън
1 морков
бял пипер
кимион
копър
сол на вкус
сока и кората на половин лимон

Накъсваме рибата на малки парчета. Смесваме я с рикотата, маскарпонето и майонезата. Настъргваме моркова, чесъна и кората на лимона и прибавяме при рибата. Овкусяваме с подправките и сока от лимона. Оставяме да престои около половин час преди да се консумира.

Да ви е сладко!

*Предпочитам бяла риба, която варя с бахар, дафинов лист, зърна черен пипери малко сол. Когато нямам замествам с консерва от риба тон, също се получава добре.
*Рикотата може да се замени с обикновено крема сирене, но с рикотата се получава доста по-добре

Продукти:
800 г филе от сьомга /4 порционни парчета/
бял пипер
сол на вкус

за соса:
1 лимон
3 с.л. дижонска горчица
3 с.л. зехтин
3 скилидки чесън
2 с.л. мед
бял пипер
кимион
индийско орехче

Филето се почиства и подсушава. Нарязва се на порции. Поръсва се с бял пипер и сол на вкус. Покрива се с полиетиленово фолио и се оставя в хладилника за 30 мин.
За соса смесваме горчицата, зехтина, меда и сока от лимона. Разбъркваме до пълното смесване на продуктите. Овкусяваме с бял пипер, кимион и индийдко орехче. 
В подходяща тава, предварително намазана със зехтин подреждаме филетата, поливаме ги със соса и печем в загряла на 180 градуса фурна за около 30 мин.
Да ви е сладко!

Пожелавам 2013г. да е по-усмихната, по-добра, по-успешна и щастлива за вас. Нека ви донесе само положителни емоции и сбъднати мечти!